Шотландцы по праву гордятся своим национальным достоянием – «шотландский виски» или «скотч» имеют категорию «названия, законодательно закрепленного географически» и этот продукт защищен государственными и международными юридическими актами.
Помимо виски – жители Шотландии очень гордятся своими уникальными ландшафтами, которые также законодательно защищены от разрушительного строительства. Как же в таких условиях развивать производство виски и строить новые заводы?
Замаскированное производство
В долине реки Спей (Spey) расположены самые знаменитые в мире винокурни по производству виски. Именно в Спейсайде (Speyside) делают два самых известных односолодовых виски – The Glenlivet (Гленливет) и Glenfiddich (Гленфиддих).
Одновременно, почти весь Спейсайд официально объявлен Областью Великой Ландшафтной ценности (Area of Great Landscape Value). Таким образом при строительстве нового или расширении старого производства необходимо помимо технологических ограничений соблюдать и весьма строгие ландшафтные законы и приспосабливать сооружения к окружающей среде.
