Фермеры в шоке. Оказывается, существует подпольная группировка скупщиков падали.
Удалось выяснить, что некондицию скупщики перепродают колбасным заводам, применяющим такие технологии, от которых волосы на голове если и не встают дыбом, то шевелиться точно начинают.
По технологии, с каждой говяжьей головы можно срезать 3-4 кг мяса. На этих же заводах "остатков производства" в мясном цехе вы не увидите. Всё без остатка идёт в колбасу. Глаза, уши, шкуры,- всё хорошо перемалывается до пастообразной массы и загоняется в оболочку.
Ни высокая цена, ни ГОСТовский знак не уберегут вас от покупки некачественной колбасы. Если в 30-х годах прошлого века колбаса, например "Любительская" была элитным мясным деликатесом, который готовили для политической верхушки, то, когда продукт запустили в массовое производство, в составе появились крахмал и растительный белок. Но это лишь цветочки по сравнению с тем, чем набивают "Любительскую" современные производители. Встречаются и шкурки, и хрящи, и кости. Возникает ощущение, что зорьки и хрюши попадают целиком в гигантскую мясорубку.
Впрочем, это не удивительно. Когда 99 % колбас продают крупные торговые сети, то такие колбасы всегда будут среднего качества. Невозможно заполнять единовременно сотни и тысячи прилавков качественным продуктом. Вот и приходится производителям скупать всё подряд сырьё, сильно ускоряя процесс производства и уменьшая себестоимость продукта, ведь супермаркеты - достаточно жадные посредники.
По результатам проверок колбасных изделий, более 50 % образцов одержат недостаточное количество белка. Это прямое свидетельство того, что, либо мясного сырья в колбасе меньше по количеству, либо его качество было изначально недостаточным для того, чтобы попасть в этот продукт.
О ситуации с фаршем на наших прилавках можно узнать здесь:
