Нам понадобится:
Мука пшеничная - 2 стакана
Соль - 1/2 ч л
Яйцо - 1 шт + 1 шт для покрытия
Холодная вода - 1/2 стакана
Масло - 3 ст л
Фарш говяжий или смешанный (свинина-говядина) - 300 г
Сыр - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Лук - 1 большая луковица
Перец красный - 1,5 шт
Перец чили - щепотка
Петрушка - 1/2 пучка
Соль и перец - по вкусу
Начинаем готовить:
Смешайте муку, соль, столовую ложку масла и яйцо.
Постепенно начните добавлять воду до получения равномерного и пластичного теста.
Затем раскатайте тесто в лист толщиной примерно 3 мм.
Вырежьте с помощью большой чашки круги.
Почистите чеснок и лук.
Порежьте мелкими кубиками.
Обжарьте на сковороде с маслом до светло-коричневого цвета.
Затем добавьте мясной фарш.
Приправьте его солью и перцем.
Добавьте немного воды и потушите несколько минут.
Затем добавьте к мясу порезанный кубиками перец и перец чили.
Перемешайте.
Добавьте две столовые ложки масла, ещё раз перемешайте и поставьте охлаждаться.
Натрите сыр на тёрке.
Петрушку помойте и порежьте мелко.
Добавьте сыр и петрушку к охладившемуся мясу.
Тщательно перемешайте рукой.
Из получившейся смеси скатайте шарики диаметром чуть больше грецкого ореха.
Положите в центр кружка из теста.
Согните кружок пополам и защепите края, наподобие пельменей.
Смажьте противень маслом или застелите пергаментной бумагой.
Выложите пирожки на противень
Помажьте поверхность пирожков размешанным в чашке яйцом.
Выпекайте в предварительно прогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.
Приятного аппетита!
