10 самых вкусных десертов со всего мира, которые точно удивят гостей.

Национальные блюда — важнейшая составляющая культуры и традиций любой страны.

Согласитесь, что ни одно путешествие не обходится без дегустации местной кухни.

Иногда невероятно вкусная, иногда странная или непривычная для нас, эта еда отражает самобытность и дух народа.

Индийские барфи с кокосом и молоком

Вам понадобится:

• 50 г сливочного масла (размягченного)
• 100 г сухого молока
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. жирных сливок
• 150 г сгущенного молока
• 100 г стружки кокосовой
• 100 г орехового ассорти

Приготовление:

• Сначала сделаем молочные барфи: в глубокой миске смешиваем сухое молоко, мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
• Орешки нужно измельчить блендером в мелкую крошку. И вместе со сливками добавить в общую массу.
• Перемешиваем все вместе и на 10 минут помещаем «тесто» на холод.
• Для кокосовых барфи соединяем сгущенку и кокосовую стружку. Перемешиваем. Затем массу ставим на холод на полчаса. Стружка должна пропитаться сгущенным молоком.
• По прошествии 10 минут из молочной массы формируем шарики одинакового размера, а затем придаем им кубическую форму. Масса получается очень пластичной, что позволяет лепить любые фигуры простой формы.
• Из кокосовой массы скатываем небольшие шарики, обваливаем их в оставшейся кокосовой стружке.
• На тарелку выкладываем кокосовые и молочные барфи. Украшаем сверху кешью и кедровыми орехами по желанию.

Фруктовая пастила — традиционная русская сладость

Вам понадобится:

• 1 кг слив
• ½ стакана сахарного песка

Приготовление:

• Сливы моем, сушим, разрезаем пополам и вынимаем косточки. Выкладываем половинки слив на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 170–180 градусов (в зависимости от размера слив), на 20 минут.
• Достаем сливы из духовки, даем им немного остыть и пюрируем блендером до однородного состояния. Добавляем сахарный песок. Тщательно перемешиваем.
• Противень выстилаем пергаментом или силиконовым ковриком и распределяем лопаткой сливовое пюре ровным слоем толщиной примерно 5 мм. Ставим в духовку, разогретую до 60–70 градусов, на 6–8 часов, пока пастила полностью не просохнет и не станет гладкой.
• Аккуратно снимаем пастилу с пергамента, нарезаем полосками и скручиваем в рулетики. Для длительного хранения складываем в банку и плотно закрываем. Или сразу спешим пробовать с чаем.

Австралийское пирожное «Ламингтон»

Вам понадобится:

Для бисквита:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 20 г сливочного масла
• 150 г муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 60 г картофельного крахмала

Для крема:

• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 100 г темного шоколада
• 50 г сахара
• 250 мл молока
• 200 г кокосовой стружки для обсыпки

Приготовление:

• Духовку разогреть до 180 градусов. Взбить яйца до пышной пены, затем добавить сахар и продолжить взбивать до полного растворения сахара.
• К маслу добавить 3 ст. л. кипятка, затем влить в яичную смесь, продолжая взбивать.
• В готовую яичную смесь всыпать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно сохранить свою пышную структуру.
• Готовое тесто выложить в квадратную форму, застеленную пекарской бумагой. Поставить выпекаться бисквит в духовку на 30 минут.
• Ориентироваться на свою духовку и в любом случае проверить готовность бисквита деревянной палочкой.
• Готовый бисквит остудить. А затем нарезать на квадраты.
• Для крема на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, помешивая деревянной ложкой.
• Молоко смешать с сахаром и немного нагреть. Затем добавить к шоколадной массе, снять с водяной бани и поставить на огонь.
• Помешивая, варить до загустения массы.
• Готовый крем перелить в тарелку пошире и дать немного остыть. Отдельно подготовить тарелку с кокосовой стружкой.
• Кусочки бисквита поочередно окунуть в шоколадный соус, а затем покрыть их со всех сторон равномерно кокосовой стружкой. Можно соединить по две половинки с помощью взбитых сливок.
• Прежде чем подавать, дать постоять как минимум 3 часа.

Сладкие вьетнамские роллы

• 4 листа рисовой бумаги
• 2 банана
• 2 груши
• 100 г орешков
• 2 ст. л. меда
• 150 г сыра (лучше мягкого, который хорошо сочетается с фруктами)

Приготовление:

• Нарежьте кубиками очищенные от кожуры фрукты и добавьте в массу маленькие кусочки сыра. Положите мед и перемешайте вкусную начинку для сладких роллов.
• Расстелите на столе несколько салфеток. Налейте в миску холодную воду. На минуту (или по инструкции к рисовой бумаге) опустите листы в воду.
• Выложите их на салфетки и дайте немного полежать. Уже через пару минут бумага станет пластичной.
• Выкладывайте начинку и заворачивайте фруктовые роллы из рисовой бумаги, как вам больше нравится.

Японские шарики моти с мороженым

Вам понадобится:

• 4 ст. л. сахара
• 3 ст. л рисовой муки
• 6 ст. л. воды
• 150 г пломбира
• краситель по желанию

Приготовление:

• Замешиваем тесто. В муку с сахаром добавляем 5 ст. л. воды.
• Размешиваем. Получится довольно однородная тянущаяся масса. Если хотите добавить краситель — самое время!
• Ставим в микроволновку ровно на две минуты, накрыв смоченным влажным бумажным полотенцем. Вынимаем, добавляем еще одну ложку воды, размешиваем и ставим в микроволновку еще на одну минуту, также накрыв полотенцем.
• Даем тесту остыть, постоянно помешивая. Тесто прекрасно лепится в теплом состоянии, а когда остывает, то теряет эластичность, поэтому приступаем к лепке сразу. Доску накрываем кулинарной пленкой, посыпаем мукой. Руки также посыпаем мукой. Достаем понемногу тесто, притрушиваем мукой и делаем из него лепешки.
• Размер лепешки зависит от размера начинки. В идеале чем тоньше слой теста, тем лучше. Лепешки получаем либо растягивая тесто, либо постукивая по нему пальцами.
• Выкладываем в центр лепешек мороженое. Защипываем края.
• Выкладываем на блюдо, слегка посыпанное мукой, и сверху притрушиваем ею же. Десерт готов! (Десерт довольно долго хранится в морозилке, но повторно лучше не замораживать. Если ожидаете прихода гостей, предварительно выньте его из морозильной камеры за 20–30 минут, чтобы начинка успела стать мягкой.)
  

Аргентинское печенье «Альфахорес»

Вам понадобится:

Для теста:

• 2,5 стакана муки
• 1 стакан крахмала
• 200 г маргарина
• 3 желтка
• 3–4 ст. л. рома
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 100 г сахара

Начинка:

• 1 банка вареной сгущенки

Для украшения:

• 1 стакан сахарной пудры
• орехи измельченные

Приготовление:

• Маргарин растираем с сахаром. Добавляем желтки, ром (необязательно). Тщательно перемешиваем. Кладем крахмал и вводим просеянную муку с разрыхлителем.
• Замешиваем не липнущее к рукам тесто.
• Раскатываем тесто примерно 0,4–0,5 мм. Вырезаем кружочки диаметром 8 см.
• Выпекаем в духовке при 150 градусах 15–20 минут. Внимание: печенье не должно подрумяниваться, после остывания оно становится очень хрупким.
• Достаем из духовки, даем остыть.
• Смазываем тонким слоем сгущенки один кружочек. Сверху кладем еще один. Обмазываем сгущенкой бока.
• Обваливаем бока в орешках (можно также использовать кокосовую стружку). Присыпаем сахарной пудрой.

Чешские кнедлики

Вам понадобится:

• 1 яйцо
• 1 ст. л. манной крупы
• 100 г муки
• 20 г сливочного масла
• лимонная цедра
• 3 ст. л. сахара
• 250 г творога
• 150 г клубники

Для соуса:

• 250 мл молока
• 1 яичный желток
• 1 ст. л. крахмала
• 2 ст. л. сахара
• 8 г ванильного сахара

Приготовление:

• В творог вбить яйцо и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.
• Муку смешать с солью, сахаром, манкой и цедрой.
• Добавить сухие ингредиенты в творог и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
• Пока тесто отдыхает, сварим соус. В 50 мл молока добавить крахмал и хорошо размешать. Положить желток. Хорошо венчиком перемешать, влить оставшееся молоко и всыпать весь сахар.
• Поставить на средний огонь и, все время помешивая, не доводя до кипения, дать желтку завариться.
• Творожное тесто разделить на 6–8 частей, каждую часть размять в лепешечку, в середину положить нарезанную или целую клубнику.
• Завернуть в шар. Так проделать с остальным тестом.
• Кинуть в кипящую воду, проварить 1–2 минуты и, выключив огонь, оставить кнедли в воде на 10 минут.
• При подаче щедро полить ванильным соусом.

«Сикарни» из Непала

Вам понадобится:

• 500 г йогурта без наполнителей
• ¼ стакана сахара
• ½ стакана молока (лучше миндального)
• ассорти из орехов
• 2 ст. л. кардамона
• гранат, сушеный банан и шафран для украшения

Приготовление:

• Налейте йогурт в марлевую ткань и оставьте на ночь, чтобы с него стекла сыворотка.
• Переложите йогурт в миску, добавьте дробленые орехи, кардамон, сахар. Перемешайте. Осторожно вливайте молоко.
• Аккуратно взбейте венчиком, пока масса не станет воздушной.
• Выложите смесь в стаканы, украсьте шафраном, банановыми чипсами и зернами граната.

«Трес лечес» из Коста-Рики

Вам понадобится:

Для коржа:

• 1 ½ стакана муки
• 1 стакан сахара
• ½ стакана молока
• 4 яйца
• 1 ст. л. разрыхлителя (без горки)
• 2 ч. л. корицы
• ½ ч. л. соли

Для молочной пропитки:

• 250 г молока
• 100 г сухого молока
• 400 г сгущенного молока
• 1 ¼ стакана молока

Приготовление:

• Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать маслом и посыпать мукой форму.
• Отделить желтки от белков. Просеять муку с разрыхлителем, солью и корицей.
• Взбить желтки в светлую пену с 4 ст. л. сахара.
• В отдельной емкости взбить белки в пену. Продолжая взбивать, всыпать постепенно оставшийся сахар, взбить до мягких пиков.
• В белки добавить желтки и аккуратно перемешать, затем по очереди в три приема добавить мучную смесь и молоко.
• Вылить тесто в форму, выпекать примерно 40 минут, пока верх коржа не станет пружинистым при прикасании и края не начнут отходить от формы. Полностью остудить на решетке.
• Для пропитки смешать все ингредиенты.
• Выложить корж на блюдо (лучше с бортиками). Постепенно вылить на корж всю пропитку. Украсить ягодами по желанию.

Итальянский десерт «Семифредо»

Вам понадобится:

• 500 мл 35%-ных сливок
• 5 яиц
• 150 г сахара
• стручок ванили
• миска свежей малины (подойдут любые ягоды, можно даже замороженные)

Приготовление:

• Отделить белки от желтков и взбить их в пену. Желтки взбить с сахаром.
• Взбить сливки в крепкую пену. Смешать с желтками. Добавить ваниль.
• Аккуратно венчиком добавить белки в желтковую смесь. Добавить в смесь ягоды.
• Влить массу в силиконовую форму.
• Убрать в морозилку на 5–6 часов.
• Перед подачей оставить при комнатной температуре минут на 15, чтобы нежная смесь немного подтаяла.

Банановое парфе

бананы - 3 шт.

творог - 300 г

сметана густая - 1/2 стакана

корица молотая - 1 ч. ложка

сахарная пудра - 3 ст. ложки

Бананы взбейте блендером со сметаной, творогом, корицей и сахарной пудрой. Выложите массу в формочки и заморозьте.

При подаче формочки окуните на несколько секунд в горячую воду и выложите парфе на тарелочки.

Полейте банановое парфе сгущенным с сахаром молоком, оформите «листиками» из шоколада.

приятного аппетита!