Итальянская кухня — традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень разнообразна и региональна, в каждом регионе есть свои традиционные блюда.
Для приготовления котлет по-итальянски Аранчини Вам потребуется:
яйца 3 штуки
рис отварной 300 граммов
сыр 50 граммов
масло сливочное 50 граммов
мука пшеничная 2ст. ложки
соль по вкусу
перец по вкусу
фарш говяжий 100 граммов
лук репчатый 1 штука
зелень петрушки 1 ст. ложка
шафран 1 ч. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
сахар 0.5 ч. ложки
томатная паста 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле примерно 5 мин. Добавьте фарш, 0,75 стакана воды и доведите до кипения, постоянно разминая вилкой образующиеся комочки.
Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и сахар.Тщательно перемешайте и варите на среднем огне 20 мин.
В это время вскипятите 0,8 л воды, посолите, всыпать рис и варить примерно 20 мин., не забывая помешивать. Уберите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, тертый пармезан и 1 взбитое яйцо. Тщательно перемешайте.
Посыпьте мясной фарш измельченной петрушкой, прогрейте еще 1-2 мин. На малом огне, затем снимите с огня и смешайте с шафраном и тертым сыром, чтобы получилась очень густая смесь.
Приступайте к лепке аранчини: рукой, смоченной водой, возьмите щепотку риса размером с куриное яйцо и разомните на ладони. В центр положить 1 ч. л. мясной начинки и сформируйте шарик. Когда все аранчини будут вылеплены таким образом, оставшиеся яйца взбейте с щепоткой соли. Обваляйте аранчини в муке, потом в яйцах и напоследок — в панировочных сухарях. Жарьте котлетки на раскаленной сковороде на растительном масле и 5–7 мин. до образования золотистой корочки.
Перед подачей обсушите котлетки от излишка масла на бумажном полотенце или пекарской бумаге.
Приятного аппетита!
Андроид приложение "Кухни народов мира"
Анекдот:
- А мне мой говорит: "Что ты такая худая? Иди торт съешь".
- А твой... это кто?
- Ну, внутренний голос.
Понравился рецепт? - кликни на рекламу ниже (жалко что ли?), жми "палец вверх" и подпишись на канал.
