Вкуснейшая паста с лососем в сливочном соусе придется по вкусу всем. Исключение могут составить только те, кто вообще не ест рыбу. Хотя, увидев в тарелке результат, возможно и они изменят свои кулинарные предпочтения. Список продуктов минимальный, так же как и время, необходимое для приготовления блюда.
На две порции нам понадобится:
200 г макаронных изделий (я для этого рецепта чаще всего использую тальятелли, но подойдут абсолютно любые)
250-300 г филе лосося
300 мл сливок (сливки должны быть жирные, но в меру, 20-25% более чем достаточно)
2 зубчика чеснока
100 г твердого сыра (пармезан рулит)
Оливковое или растительное масло
Соль, приправы по вкусу
Это блюдо готовится очень быстро, на все про все уйдет минут двадцать. Так что нам важна четкая последовательность действий.
Первое. Ставим греться воду для макарон. Нарезаем рыбу небольшими кубиками со стороной примерно два сантиметра.
Второе. Нагреваем сковороду, наливаем немного масла. Совсем немного, так как рыба жирная сама по себе. В масло нарезанный пластинками чеснок (каждый зубчик на 3-4 части). От чеснока нам нужен только аромат, так что обжариваем его 2-3 минуты, после чего вылавливаем и выбрасываем. На сковороду кусочки рыбы, солим, добавляем специи, обжариваем на среднем огне максимум 5 минут. Такие маленькие кусочки рыбы приготовятся очень быстро, не передержите. В сковородку с рыбой вливаем сливки, перемешиваем и на слабом огне тушим до нужной густоты.
Третье. Вода закипела, чуть подсаливаем ее и ставим вариться макароны. Время варки смотрите на упаковке и варите точно по нему, можно даже на одну-две минуты меньше, так как макароны потом дойдут в горячем соусе.
Четвертое. Макароны сварились. Сливаем воду и тут же горячие макароны выкладываем на сковороду к рыбе, перемешиваем. Да, если вдруг вы передержали соус, и он получился гуще, чем нужно, можно оставить немного воды от макарон и добавить в соус вместе с ними. Накрываем крышкой, выключаем плиту и даем настояться пару минут. Тем временем на мелкой терке натираем сыр.
Пятое. Выкладываем пасту на тарелки, посыпаем тертым сыром и получаем удовольствие от вкуснейшего блюда. Приятного аппетита!
Для любителей рыбных блюд рецепт лосося, запеченного на подушке из овощей: https://zen.yandex.ru/media/id/5acd02faf0317313f6250633/vkusneishii-losos-na-podushke-iz-ovoscei-5acd115ddb0cd9b10650606b
А вот шоколадный десерт, который достойно продолжит ваше застолье: https://zen.yandex.ru/media/id/5acd02faf0317313f6250633/samyi-shokoladnyi-recept-s-sekretom-5ad7b7094bf161ff1f718dd0
