1,5 стакана муки, 10 яиц, 1 стакан сливок, 1ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сахара, 500 г яблок, 2 ч. ложки лимонной цедры.
Из муки, яичных желтков, сливок приготовить тесто и выпечь на сливочном масле 4 одинаковых блинчика.
Яблоки очистить, нарезать соломкой и потушить в масле с сахаром до мягкости.
Яблоками начинить блины и свернуть их трубочками, уложить на сковороду.
Белки взбить. Залить ими трубочки и запечь в духовке до зарумянивания.
