Шашлычный сезон предлагаю считать открытым! И кто спорит, что на шашлыках важнее вкусного мяса ничего быть не может? Но вот соус...Он точно поможет раскрыться вашему таланту шашлычных дел мастера, а если нужно - скроет и небольшие огрехи. Готовьте его с запасом, его любят есть ложками, как салат, макают лаваш и черный хлеб, и буквально вылизывают тарелки - так это вкусно! Кетчупа уж точно столько не съешь))).
Учитывая как просто приготовить такое блюдо, попробовать стоит!
Основа соуса - пассата. Это измельченные томаты без кожицы и соли, измельченные, найти в продаже их просто. Летом можно и из свежих помидор приготовить такую основу (снять кожицу и перетереть блендером), в межсезонье - лучше воспользоваться готовым продуктом. Берите пол литра точно - соуса много не бывает!
Что ещё входит в состав соуса? Репчатый лук (небольшая головка), чеснок (пару-тройку зубчиков) и зелень петрушки - хороший такой пучок. Для любителей острых ощущений можно добавить и острого перца, но вот я люблю без него (готовьте две порции - так вернее).
Перемалываем всё блендером, солим, перчим. Всё на глаз и ваш вкус))).
Заметьте, варить такой соус не нужно, он получается как бы "сырым" - в этом вся его прелесть, мне кажется))).
Приятного аппетита!
