Скоро лето!
Продукты:
- Квас хлебный — 1 литр
- Картофель — 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зеленый лук — 60 гр.
- Огурцы — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Горчица
Как приготовить овощную окрошку:
1. Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков, белки нарубить мелкими кусочками, а желтки растереть с горчицей.
2. Растертый зеленый лук соединить с картофелем, желтками, сметаной, сахаром, солью, все это перемешать, развести квасом, положить нарезанные свеклу и морковь.
3. При подаче на стол добавить в окрошку нарезанную зелень укропа.
Подпишитесь и соберите свою кулинарную коллекцию!
