Шалтай - балтай сидел на стене, шалтай - балтай свалился во сне.
Этот стишок знает почти каждый школьник. Речь идет о яйце. Четкий овал, гладкое, белок ровный не резиновый, желток четкий и ярко-жёлтый, расположен ровно по центру. Вкус нежнейший и легко очищается. Я расскажу, как сварить яйцо, что скорлупа хорошо очищалось.
Немного о яйцах.
Обычно мы привыкли, что вкрутую нужно готовить примерно 10 минут. На самом же деле многое зависит от модели и мощности прибора, в том режиме как вы готовите, количества воды. Идеально конечно, чтобы яйца были покрыты водой выше двух пальцев сверху. Воду можно немного посолить, это поможет сохранить скорлупу, сами яйца не дадут трещин.
Первый, и очень простой способ это опускать яйцо в кипящую воду, таким образом мы получим хороший результат при чистки.
Второй, прекрасный способ это варить на пару или в мультиварке. Каким образом, будет написано в аннотации прибора, время, количество воды. Пример показан ниже.
Третий, и очень простой это после варки поддержать как можно дольше яйца в холодной воде, а вообще если вы знаете, что яйца вам будут необходимы на салаты, то сварите их вечером и оставьте на ночь в холодильнике, к обеду следующего дня они не испортятся.
Четвертый, способ это духовой шкаф, он необходим в том случае, если необходимо отварить большое количество яйц для вечера. Возьмите решетку, положите на него полотенце, поверх мокрое полотенце яйца и оставьте уже в разогретом духовом шкафу на 40 минут.
Пятый, способ если у вас есть возможность покупать яйца на рынке или же иметь свое хозяйства, то лучше брать яйца трех недельной свежести. Если вы покупаете яйца в супермаркете, то не переживайте, пока они попали на прилавок магазина время пойдет уже достаточно.
