Приветствую Вас на своем канале о всякой всячине. В этой статье я бы хотел поговорить о таком знакомом и известном продукте, как куриные яйца, и те страшные последствия, которые возникают при его употреблении.
Все вы знаете про такую болезнь, как атеросклероз, при котором происходит отложение бляшек на стенках сосудов, в результате которых снижается ток крови, появляется сердечная недостаточность. Болезнь эта крайне опасная, более того, половина мужчин во всем миру умирает от сердечной недостаточности, связанной именно с атеросклерозом.
Яйца для человека спортивного или худеющего до взрыва продаж спортивного питания были воистину удивительным продуктом. Огромное содержание белка (до 6 гр в крупном яйце), низкое количество калорий, низкая стоимость по сравнению с другими белковыми продуктами - все это и сегодня позволяет составлять качественный рацион с яйцами и яичным белком. Добавить сюда прекрасную усвояемость и очень хороший аминокислотный пул - получается практически идеальный натуральный продукт.
Но так ли все радужно? Давайте разбираться.
Прежде всего хотелось бы сказать, откуда появилась эта теория. Более ста лет назад, в 1912 году, был такой врач - Аничков Николай Николаевич, который изучал проблемы сердечно-сосудистой системы. Для изучения причин возникновения атеросклероза, он давал кроликам большие дозы холестерина, и наблюдал за результатом. Как следствие, кролики начинали болеть атеросклерозом.
В последующие годы эту теорию подхватило научное сообщество, и поскольку молодой Советский Союз испытывал недостаток в научных кадрах, эту теорию особо никто не проверял. В последующие годы, ученые ставили подобные опыты на других животных, в том числе и людях, но подобных проблем не наблюдалось.
Более того, те люди, которые потребляли в пищу большое количество яиц, а соответственно, и холестерина, не болели им вообще.
Как так получается?
Давайте начнем с того, зачем нужен организму холестерин. Многие считают, что холестерин - это жир, но это верно только лишь отчасти. Холестерин - это жироподобное органическое соединение, которое не используется организмом для получения калорий, а следовательно, не имеет отношения к проблемам лишнего веса. Молекула холестерина похожа на молекулу витаминов, и неспроста - из холестерина наш организм вырабатывает витамин D и некоторые гормоны, кроме того, в печени из него получаются кислоты, которые помогают усваивать жиры в кишечнике. Как видите, холестерин очень полезен для нас.
Так в чем же тогда причина атеросклероза и почему ее связывают с холестерином даже сейчас, в 21 веке?
Липопротеиды. Липопротеиды - это аминокислотные контейнеры. Поскольку жиры и жироподобные вещества не растворяются в воде, их переносят по сосудам липопротеиды.
Липопротеиды бывают двух видов - высокой плотности (хороший холестерин) и низкой (плохой). Обычные липопротеиды - высокой плотности, они переносят в 9 раз меньше жиров, чем липопротеиды низкой плотности.
Липопротеиды низкой плотности опасны не тем, что могут переносить больше веществ, а самими условиями, в которых они используются. Это либо недостаток белка (надо переносить больше за меньшую стоимость, т.к. количественно по аминокислотам они не отличаются), либо избыток жиров (по той же самой причине). Вот именно этим плохим холестерином забиваются сосуды и получаются бляшки. Именно поэтому возникает атеросклероз.
Хочу уточнить еще одну важную вещь - холестерин в пище и холестерин в крови - практически не связаны с возникновением атеросклероза! Мало того, они не связаны друг с другом, при повышении холестерина в пище, содержание холестерина в крови может даже падать!
А теперь вернемся к страшным последствиям употребления яиц. Если вы включите яйца в свой рацион, то:
1. Вы получите в свое распоряжение ценные аминокислоты.
2. Вы получите продукт, богатый белком.
3. Один из самых дешевых протеинов на рынке вообще.
4. Миф о вреде яиц - всего лишь миф.
Спасибо за внимание!
