Очень вкусные кексы, которые просто готовятся и моментально съедаются. Добавленная манка совершенно не чувствуется, а кексы получаются мягкими и нежными.
Вам потребуется:
- 4 яйца
- 1 ст. сахара
- 250 г сметаны
- 1 ст. манки
- 200 г творога
- 50 г. сливочного масла
- 1 пакетик разрыхлителя
- 0,5 ст. изюма без косточек (можно больше)
Взбиваем яйца в пену, постепенно добавляя сахар. Добавляем сметану, манку и разрыхлитель. Снова взбиваем. Добавляем творог (протирать через сито не обязательно) и размягченное сливочное масло. Снова тщательно взбиваем. Ничего страшного, если творог останется мелкими крупинками.
Изюм (я брала почти полный стакан) промываем в горячей воде, обсушиваем на бумажном полотенце, добавляем к смеси и перемешиваем.
Разливаем в силиконовые формочки (тесто довольно жидкое получается) и даем постоять минут 10-15, чтобы манка слегка набухла.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кексы примерно 40 минут.
При желании готовые кексы после остывания можно поспать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
