Цель диеты Аткинса - сбросить вес, избегая углеводов и контролируя уровень инсулина. При этом, можно есть столько жиров и белков, сколько хочется.
Доктор Роберт Аткинс, американский кардиолог, создал эту диету в начале 1970-х.
Что такое диета Аткинса?
Диета направлена на значительное снижение потребления углеводов, мясо и низкоуглеводные овощи допустимы.
По словам доктора Аткинса, основной причиной прибавления в весе является потребление рафинированных углеводов, особенно сахара и муки.
Как она работает?
Когда человек находится на диете Аткинса, его метаболизм переключается с сжигания сахара в качестве топлива на сжигание своих собственных жировых отложений. Это переключение называется кетоз, который возникает при низком уровне инсулина. Поэтому диета Аткинса исключает продукты с высоким гликемическим индексом, которые быстро повышают уровень сахара в крови.
По словам доктора Аткинса, лучшие углеводы - это углеводы с низкой гликемической нагрузкой.
Чтобы восполнить недостаток богатых витаминами продуктов, диета поощряет приверженцев использовать витаминные и минеральные добавки.
Использование жировых отложений на теле
Кетоз заставляет организм сжигать больше калорий, чем на других диетах.
Доктор Аткинс предложил, чтобы в рационе человека жиры составляли 20% от всех потребляемых калорий.
Утверждается, что диета помогает людям с диабетом 2 типа или метаболическим синдромом снизить дозировку лекарств, а иногда и вовсе избавиться от необходимости их применения.
Диета Аткинса состоит из 4 этапов:
1. Введение
Ежедневное потребление углеводов не должно превышать 20 г. Углеводы поступают в основном из зелени и овощей, в которых мало крахмала.
2. Равновесие
Высокопитательная и богатая волокнами пища добавляется в качестве дополнительного источника углеводов. К ней относятся орехи, низкоуглеводные овощи и небольшое количество фруктов.
Они добавляются постепенно:
· 25 г добавляется в течение 1-ой недели 2-го этапа;
· 30 г - на 2-ой неделе, и каждую последующую до тех пор, пока человек не перестанет терять вес. В этом случае нужно уменьшить свое ежедневное потребление углеводов на 5 г, пока вес снова не начнет медленно уходить.
3. Точная настройка
Необходимо увеличить потребление углеводов на 10 г каждую неделю, пока вес снова не начнет очень медленно уходить.
4. Поддержание на протяжении всей жизни
Можно начинать добавлять более широкий ассортимент источников углеводов, одновременно тщательно контролируя свой вес.
Что можно есть?
Авокадо, мясо, жирную рыбу и морепродукты, яйца, низкоуглеводные овощи, необезжиренные молочные продукты, орехи и семечки, здоровые жиры (растительные масла).
Напитки: вода, кофе и зеленый чай.
Какие продукты надо избегать?
Сахар, зерновые, "диетические" и "нежирные" продукты, бобовые.
Во время индукции следует избегать фрукты и овощи с высоким содержанием углеводов.
Диета работает?
Диета Аткинса направлена на предотвращение заболеваний, таких как метаболический синдром, диабет, высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания. Если следовать ей, можно потерять вес, но большинство сидит на диете 2-3 года.
При этом, ограничение углеводов может привести к тошноте, головной боли, усталости и неприятному запаху изо рта.
Люди, которые принимают мочегонные средства, инсулин или пероральные лекарства от диабета не должны следовать этой диете, также как и беременные или кормящие грудью. В любом случае, сначала необходимо проконсультироваться с врачом.