Помните: "Травка зеленеет, солнышко блестит! Ласточка с весною в сени к нам летит!"? Примерно такое двустишие приходит на ум при приготовлении этого салата. Он из доступных ингредиентов и очень нарядно смотрится на столе! К праздничному меню в самый раз!
Понадобится:
Филе куриное - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Яйца перепелиные - 7 шт.
Свежие шампиньоны - 150 гр.
Оливковое масло
Ветчина - 70 гр.
Пекинская капуста - 200 гр.
Морковь - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Для соуса:
Лимонный сок - 2 ст.л.
Сметана - 2 ч.л.
Майонез -3 ст.л.
Соль, зелень петрушки
Как приготовить:
Куриное филе и яйца варю. На оливковом масле слегка обжариваю нарезанные соломкой шампиньоны, даю остыть. Филе рву руками вдоль волокон на полосочки. Ветчину, пекинскую капусту, куриное яйцо и очищенную морковь нарезаю тонкой соломкой. Яблоко нарезаю так же и сбрызгиваю лимонным соком.
Я бы посоветовал запечь куриное филе с небольшим количеством соли и пряностей 10 - 15 минут - так мясо получится более сочным. Чтобы вкус салата был нежнее, морковь лучше слегка обжарить в небольшом количестве масла до полуготовности. Яблоко выбирайте кислых сортов для более яркого контраста с другими ингредиентами. Чтобы не было перебора со вкусовыми оттенками, отдайте предпочтение рафинированному маслу - оливковому либо подсолнечному.
Откладываю небольшое количество каждого продукта для украшения, а остальное перемешиваю. Для заправки соединяю лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки. Заправляю салат, перемешиваю и выкладываю на блюдо в форме гнезда. Оформляю отложенными ингредиентами, выкладывая их по краям, в центре кладу перепелиные яйца.
И ещё парочка салатов для вас...
Салат "Гусарский"...
Понадобится:
Печень куриная - 300 гр.
Яйца - 4 шт.
Сыр - 150 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез, соль, масло растительное
Как приготовить:
Печёнку отвариваю в подсоленной воде, охлаждаю, натираю на крупной тёрке. Яйца варю, натираю на мелкой тёрке, сыр - так же. Лук измельчаю, морковь натираю на крупной тёрке, обжариваю на масле под крышкой. Выкладываю слоями, каждый промазываю майонезом: печёнка, лук с морковью, яйца, сыр.
Салат "Венеция"...
Понадобится:
Сыр - 150 гр.
Колбаса копчёная - 100 гр.
Морковь - 1 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Кукуруза консервированная - 1 банка
Майонез
Как приготовить:
Сыр, колбасу, сырую морковь и огурец нарезаю тонкой соломкой. Всё соединяю, добавляю кукурузу, перемешиваю. Заправляю майонезом.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
Понравилось? Подписывайтесь на канал, впереди ещё много вкусненького...
