230 подписчиков

АЗУ - татарское блюдо, для гурманов.

13 апреля 201813 апр 2018

173

1 мин

Уважаемые читатели, с Вами Рецептомания и сегодня мы расскажем вам о рецепте татарского блюда под название АЗУ

В татарской кухне, очень много интересных блюд, которые могут стать украшением Вашего стола, в любой праздничный день и не только. Главное на мой взгляд подойти к приготовлению этого блюда творчески. Не бойтесь добавить в рецепт свою изюминку.

Итак для приготовления этого блюда нам понадобиться:

Мясо (говядина или баранина) 1 кг

Картофель - 5 шт.

Лук 2 шт.

Огурцы соленые - 5 шт.

Помидоры (тертые помидоры) - 500 г(можно использовать томатную пасту)

Топленое масло - 70-100 г

Мясной бульон

Зелень Смесь перцев Соль - по вкусу

Начинаем готовить татарский шедевр:

Лук нарезаем полукольцами, огурчики нарезаем брусочками, мясо нарезаем небольшими кусочками (меньше чем на шашлык).

В казане обжариваем мясо, до золотистой корочки, на сильном огне и убрать в сторонку. Теперь обжариваем в этом же казане лук, на топленом масле. Немного прожарив лук, добавляем снова мясо и перемешиваем, не забываем добавить соль, смесь перцев, и томатную пасту. Готовим несколько минут, нам необходимо выпарить жидкость из томатов.

Теперь добавляем бульон и оставляем тушиться на среднем огне примерно 45 минут. Огурчики немного дать постоять в бульоне. А тем временем картофель нарезать брусочками и обжарить в топленом масле. Затем и огурчики и картофель отправляем к мясу.