Приготовьте самые аппетитные праздничные Пасхальные куличи! Рецепт очень простой, куличи получаются невероятно вкусными. Время приготовления 2,5-3 часа.
Состав: молоко – 250г, дрожжи – 11г (1 пакетик), мука пшеничная – 150г+350г, сахар – 150г, яйцо куриное – 3шт, масло сливочное – 150г, ванилин – на кончике ножа, соль – 1/2ч.л, изюм – 150г. Белки яйца – 2шт, сахарная пудра – 100г, лимонная кислота – 1/3ч.л
1. Опара: В глубокой чашке смешать подогретое молоко, дрожжи и 1/3 часть муки (~150г), замесить жидкое тесто. Накрыть крышкой (или пищевой пленкой), оставить подходить 30-40 минут.
2. Тесто: яйца растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, ванилин, добавить оставшуюся муку, соль, хорошо перемешать.
3. Соединить тесто с опарой, еще раз хорошо вымесить и оставить минут на 40 в теплом месте, накрыв крышкой или пищевой пленкой.
4. Изюм промыть, замочить в теплой воде на 10 минут. Слить воду, добавить в тесто. Хорошо обмять и дать еще подойти в теплом месте 25-30 минут
5. Разложить тесто по формам (на 1/3 часть). Выпекать в разогретой до 170-180С духовке 30-40 минут.
6. Готовый кулич остудить до комнатной температуры.
7. Приготовить помадку или взбить яичные белки с сахарной пудрой до образования «пиков», добавить немного лимонной кислоты. Готовой помадкой смазать кулич, украсить цветной посыпкой.
