Ингредиенты:
мука 500 гр
молоко 250 мл
яйцо 7 штук
дрожжи свежие 25 гр
сахарная пудра 400 гр
сок лимонный 6 мл
масло сливочное 150 гр
миндаль 100 гр
изюм 100 гр
цукаты
апельсин 1 штука
масло растительное
соль
сахар 200г
Приготовление:
Для теста:
1.Разводим дрожжи в теплом молоке. Добавляем 250 граммов муки. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место.
2.Берем 5 яиц, отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с сахаром добела. Вливаем в подошедшую опару. Добавляем размягченное масло, оставшуюся муку и соль. Замешиваем тесто. Взбиваем белки в пену. Аккуратно вводим в тесто. Накрываем. Даем подойти в теплом месте полтора часа.
3.Обдаем кипятком изюм. Обсушиваем. Измельчаем цукаты, орехи и цедру апельсина. Подмешиваем в тесто.
4.Смазываем форму растительным маслом. Заполняем тестом на половину. Даем тесту подняться. Выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов 30-40 минут.
Для глазури:
Берем 2 яйца, отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с сахарной пудрой и соком лимона. Покрываем глазурью остывшие куличи. Украшаем кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!
