Говядина 143,яйца8г,сухари из пшеничного хлеба первого сорта 20г,жир 12г,масло сливочное 8г,гарнир 150,зелень 5,специи.
Приготовление
Тонкий или толстый край нарезать поперек волокон по одному куску на порцию,отбить тяпкой до толщины 0.5-0,6см и нарубить кончиком ножа сухожилия.
Затем посыпать перцем и солью,смочить в яичном льезоне,запланировать в сухарях и обжарить на разогретом до 150-160 градусов жире,до образования светлокоричневой-корочки.
После этого ромштекс поставить на 5-8мин в жарочные шкаф.Ромштекс подать со сложным овощным гарниром или жаренным картофелем.
