Жульен это скорее не название блюда, а способ нарезки ингредиентов для этого блюда. Грибы имеют обширный список питательных веществ. Полезность грибов можно сравнить с полезностью мяса. Так что это блюдо очень питательное и полезное.
Нам понадобиться следующие ингредиенты:
1) Шампиньоны - 600 гр.
2) Репчатый лук - 2 штуки.
3) Пшеничная мука - 10-15 гр.
4) Яйца - 2 штуки.
5) Сметана - 150 гр.
6) Панировочные сухари - 10-15 гр.
7) Сыр пармезан - 100-120 гр.
8) Подсолнечное масло - 20-25 гр.
9) Соль, а также перец (по вкусу).
Что нужно сделать, чтобы приготовить жульен:
1. Очистить и мелко нарезать лук. Слегка обжарить, чтобы он еле чувствовался в жульене.
2. Промыть шампиньоны, тонко нарезать и обжаривать на подсолнечном или сливочном масле до полной готовности.
3. Для соуса нам нужно на масле обжарить муку. Взбить два яйца, смешать их со сметаной и добавить муку, и снова хорошенько перемешать ингредиенты. Всё соус готов.
4. Перемешайте обжаренные грибы и лук, положите их в формочки.
5. Залейте грибы соусом и сверху посыпьте сыром, а также сухарями.
6. Поставить получившийся жульен в разогретую духовку и запекать, пока не появиться сырная корочка.
Готово, приятного аппетита!
