Пирожные с вареньем

Песочные пирожные приготовлены с земляничным вареньем и кокосовой стружкой. Очень вкусно! Очень нежно!

Ингредиенты:

Песочное тесто:

• 100 г размягчённого сливочного масла,
• 1 желток,
• 50 г сахара,
• щепотка ванили (по желанию),
• 5-6 ст.л. муки.

Начинка:

• 10 ч.л. земляничного варенья.

Белковый крем:

• 1 белок,
• 3-4 ч.л. сахара.

Кокосовая посыпка:

• 30 г кокосовой стружки,
• 30 г сливочного масла,
• 1 ч.л. сахара.

Как приготовить:

• Из размягчённого сливочного масла, желтка, сахара, ванили и муки приготовить эластичное и не прилипающее к рукам песочное тесто.
• Отщипывая кусочки теста, выложить дно и стенки формочек в виде чашечки.
• На дно каждой положить по чайной ложке земляничного варенья. Можно класть любое густое варенье, повидло, конфитюр.
• Взбить белок с сахаром и разложить белковую пену поверх варенья.

• Поставить песочные пирожные в разогретую духовку минут на 10 до зарумянивания.

• Смешать кокосовую стружку со сливочным маслом сахаром, разложить сверху на пирожные. Зарумянить минут 5 в духовке.