Мансанилья — это сухой херес биологической выдержки, производимый из того же винограда (Паломино) и почти по той же технологии, что сухой херес Фино. Только будущую Мансанилью выдерживаются ближе к океану, в городе в Санлукар-де-Баррамеда. Там зимы мягче — и флор «работает» над хересом круглый год. В итоге получается напиток чуть боле мягкий и сдержанный, чем Фино. И очень гармоничный. Кстати, Manzanilla — это «ромашка» по-испански. И еще «яблочко». Именно ромашковый аромат с фруктовыми оттенками — неожиданный и удивительный — является одним из характерных признаков Мансанильи.
Manzanilla en Rama (Мансанилья «сырец») — это спецпроект компании Barbadillo, в рамках которого четыре раз в года выпускается ограниченный тираж слабофильтрованной Мансанильи в небольших бутылочках (0,375). На этикетках этих бутылок изображаются представители местной фауны, а сами вина, кроме базового названия (Manzanilla en Rama) содержат указание на сезон: зима, весна, лето и осень. Наша Мансанилья оказалась летней (Saco de Verano — «летний забор вина из солеры»). И юбилейной — в 2010 году линейке Manzanilla en Rama исполнилось 10 лет.
Это удивительное вино. У него яркий ромашковый аромат, в который вплетаются ноты других цветов, очень объемный, душистый вкус, в котором очень гармонично соседствуют традиционные мягко-погребные ноты Мансанильи и оттенки сладости, как будто заимствованные из сладких хересов. Фантастическое сочетание. И послевкусие — оно свежее и возвращающееся. Ну то есть о нем достаточно вспомнить, чтобы явственно его почувствовать. Вот и сейчас, когда мы пишем этот текст...
Мы очень жалеем, что привезли всего одну бутылку такого вина. Но мы покупали ее скорее как сувенир, не зная еще о ее настоящем качестве.
Считается, что Manzanilla en Rama долго не хранится. Но это проверять надо, хранение таких вин зависит от степени фильтрации.
Другие напитки этого производителя:
— Barbadillo Cuco Oloroso Seco
— Barbadillo Laura Moscatel
— Barbadillo Manzanilla Muyfina
— Barbadillo Manzanilla Solear
— Barbadillo Manzanilla Solear en Rama Saca de Verano 2011
— Barbadillo Manzanilla Solear en Rama Saca de Verano 2013
— Barbadillo Obispo Gascón Palo Cortado
— Barbadillo Palo Cortado V.O.R.S.
— Barbadillo Pedro Ximénez La Cilla
— Don Pablo Dry Sherry
— Don Pablo Fino Sherry
