Рецепты испанской кухни. Пан-де-Хиго национальный инжирный хлеб, который больше похож на инжирные конфеты.
Блюда национальной кухни Испании основаны на традициях греческой и южно-французской школ кулинарии. Поэтому испанская кухня является столь разнообразной и по-своему уникальной. Сегодня хочу предложить вам ознакомится с рецептом приготовления Пан-де-Хиго – инжирных конфет. Еще с давних времен Пан-де-Хиго являлся источником энергии во время разных работ на протяжении года, поэтому он очень калорийный.
И даже статус семьи не редко определялся, ссылаясь на запасы инжирного хлеба. До сих пор в Испании сохранилась традиция готовить Пан-де-Хиго вручную. Я же хочу чтобы вы освоили рецепт приготовления праздничной версии Пан-деХиго.
Требуемые ингредиенты
1. Миндаль – 100 г (цельный миндаль)
2. Сухой цельный инжир – 500 г
3. Абрикосы сушенные – 85 г
4. Клюква сушенная – 50 г
5. Коньяк – 1 ст.л
6. Мед светлый – 1 ст.л.
7. Гвоздика молотая – 1 ч.л.
8. Семена кунжута 100 г
Итак, приступаем к приготовлению:
1. В кухонном комбайне, или другим удобным вам способом, измельчить миндаль. Поместить измельченный миндаль в достаточно объемную емкость, в которой потом будем соединять все ингредиенты.
2. Инжир нужно нарезать достаточно грубо. Ведь если его измельчить, он будет похож на гладкую липкую пасту.
3. С помощью рук соединить вместе миндаль инжир. Хорошо смешать, добавить сухофрукты - клюкву и курагу ( сушенный абрикос также нужно нарезать на небольшие кусочки), коньяк, мед и гвоздику.
4. Разделить смесь на ровные части (получится около 6), придать им форму круга. Семена кунжута разложить на поднос, обкатать в них сформированные шарики, так, чтобы они полностью покрылись кунжутом.
5. Далее необходимо шарики, обкатанные в кунжуте, поместить на тарелку и оставить в прохладном месте на несколько дней (минимум на 2).
6. По истечению времени, инжирные конфеты готовы к подаче на стол.
