На сегодняшний день самым популярными стилем (можно ли это так назвать?) питания является #пп . все мы знаем, что это пропаганда якобы здорового питания, в меню которого нет жирного мяса, жирных сливок и уже тем более масла. давайте посмотрим, так ли страшны жиры, как их малюют и какие жиры вообще есть нужно. почему же полезное питание не такое уж и полезное на самом деле. 🤔 я много лет ела обезжиренный творог, куриную грудку и отказывалась от мяса, потому что для меня это был слишком жирный продукт. я долгое время жарила на сухой сковороде омлет из одних только белков, выкидывая желтки (холестерин ведь! ага). в какой-то момент я поняла, что что-то идет не так. долго изучала литературу и все возможные интернет-ресурсы на тему питания. именно тогда мне попалась теория о том, что жиры исключать из рациона ни в коем случае нельзя. каково же было мое удивление, когда я стала копать глубже и познала кетогенный мир 🤤 поделюсь здесь некоторой информацией о жирах. растительное масло - категорически неполезный продукт, полученный химическим путем (об этом мы с вами еще поговорим). при этом в нашей стране практически все 100% населения готовят именно на растительных маслах. мы боимся сливочного масла, мы боимся сала, мы боимся животных жиров. при этом мы с абсолютно спокойной душой топаем в магазин и приобретаем там бутылочку подсолнечного масла максимум за 100 рублей. ⬇️⬇️⬇️
В момент приготовления пищи, жир, на котором мы жарим, окисляется, либо не окисляется. жарить нужно на том жире, который не окисляется, то есть при готовке на котором не будет реакции между жиром и кислородом, и соответственно не будут синтезироваться свободные радикалы и те самые страшные для нас всех канцерогены. то есть готовить необходимо используя исключительно тот жир, который не окисляется. он называется #стабильнымжиром. думаю, многие знают, что все жиры делятся на три типа: - насыщенные жиры (имеют в своем составе только одну единичную связь между молекулами) - мононасыщенные жиры (имеют в своем составе одну двойную связь) - полинасыщенные жиры (имеют в своем составе две или больше двойных связей) все масла, что содержат в себе двойные связи, начинают окисляться даже без нагревания. представьте себе, что происходит с ними в момент, когда мы выливаем их на сковородку? это просто бурая и ураган свободных радикалов, вредных для нашего здоровья. а ведь мы еще и детей своих этим кормим. к такому жиру и относятся все растительные масла, кроме оливкового. Продолжение следующей части, ждите).
