Если вину предстоит долгий путь созревания в темном прохладном погребе, то положение самой бутылки играет ключевую роль. Дело в том, что пробка должна находиться в оптимальном состоянии, чтобы эффективно исполнять свою роль – давать вину дышать и развивать его вкусовые оттенки.
С одной стороны она не должна быть чрезмерно сухой – если вы поставите вино вертикально, то пробка перестанет смачиваться, начнет сохнуть и пропускать слишком много кислорода. Вино будет стремительно окисляться и потеряет своей тонкий вкус.
С другой стороны не стоит переворачивать бутылку вверх дном – есть вероятность протекания пробки, а если выпадет осадок, то, когда вы перевернете бутылку обратно, вино станет мутным и эстетика нарушится. Лучшее решение – хранить бутылку горизонтально.
Однако это применимо только к винам с натуральной пористой пробкой. Но не стоит думать, что винтовая или синтетическая пробка – это признак плохого вина. У каждой пробки есть свои плюсы и минусы, впрочем, это тема отдельного разговора.
Подпишись на канал ПРОВИНЦО и узнавай самое интересное и полезное о вине и околовинной культуре.
