Лагман

• Состав
  
• 600 гр мяса
• 200 гр рёбрышек
• 1 морковь
• 200 гр картофеля
• 1 луковица
• 1 лук-порей
• пучок зелёного лука
• 2 помидоры
• 2 болгарских перца
• 2 головки чеснока
• бульон
• кориандер
• райхон(базилик)
• зелень (укроп)

Способ приготовления

Нарезать мелко мясо. Картошку, морковку, перец, помидоры порезать кубиками. Луковицу порезать кольцами.

Mясо и рёбрышки обжарить в казанке.

Рёбрышки высунуть и отложить. Остальное мясо пережарить. Добавить чеснок, кориандер, лук и всё обжарить. Добавить морковь и обжарить. Добавить болгарский перец и обжарить. Добавить помидоры, перемешать и обжарить. Добавить тмин, картофель, порей и укроп, обжаренные в начале рёбрышки, горячую воду или бульон и протушить.

Заправить специями. Оставить тушиться.
Нарезать мелко райхон(базилик) и зелёный лук и добавить в казанок.

Отварить лапшу.

В пиалу с лапшой добавить черпак тушённого мяса с рёбрышками.
Подавать можно с квашеной капустой.