Салаты на Новый год 2016 должны быть легкими и полезными. Такими, чтобы после еды танцевать и веселиться было легко! Шеф-повар ресторана "Царьград" поделился с нами именно таким рецептом для новогоднего стола.
25 г микса салатов (салат лола росса, салат маш, рукола и ростки гороха)
40 г грепфрута (3 очищенные дольки)
50 г тигровых крветок (4 шт. очищенные)
10 г сыра пармезан
5 г кедровых орешков
50 г заправки
8 г виноградного сока для заправки
8 г горчицы в зернах
2 г бальзамического уксуса
2 г сахара
30 г подсолнечного масла
Приготовь заправку: бальзамический уксус, сахар, соль и горчицу в зернах смешай на небольшой скорости миксером, постепенно добавляя растительное масло до густоты.Добавь виноградный сок и перемешай до однородной массы.На тарелку выложи заправку, сверху — микс салатов и нарезанный пластинками пармезан, рядом — дольки грейпфрута и обжаренные на растительном масле креветки.Посыпь салат кедровыми орешками, декорируй ростками гороха и редиски.
