Запеканка может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Ингредиенты:
Цукини 4 шт.
Оливковое масло 1 столовая ложка
Чеснок 3 зубчика
Тимьян сушёный 1 столовая ложка
Сыр Фета 1 стакан (раскрошить)
Яйца куриные 2 шт.
Сметана 1/3 стакана
Пармезан тёртый 2 столовые ложки
Лимонный сок свежевыжатый 1 столовая ложка
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Цукини разрезать на тонкие продольные полоски, а затем каждую полоску пополам поперёк.
Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить раздавленный чеснок и тимьян, пассировать 45 секунд. Затем добавить цукини и продолжать пассировать в течение 4 минут. Периодически переворачивая.
Тем временим в миске взбить яйца до однородной массы. Добавить сметану, раскрошенную фету, натёртый пармезан, лимонный сок. Форму для запекания смазать оливковым маслом, уложить половинки цуккини, посолить, поперчить по вкусу. Затем залить половиной сырно-яичной смеси. Проделать тоже самое с оставшимися цуккини и смесью. Духовку разогреть до 190 градусов и запекать 40-45 минут.
Приятного аппетита.
