Энергетическая ценность на 1 порцию
Ингридиенты (порции: 8)
1. Молоко - 1 стакан
2. Лук репчатый - 1 головка
3. Чеснок - 2 зубчика
4. Куркума - ½ чайной ложки
5. Растительное масло - 3,5 столовые ложки
6. Чили-паста - 3 столовые ложки
7. Куриный бульон - 2 стакана
8. Тертый сыр пармезан - 60 г
9. Грецкие орехи - ½ штуки
10. Черствый белый хлеб - 4 куска
11. Куриная грудка - 4 штуки
12. Перепелиное яйцо - 8 штук
13. Соль - 1,5 чайные ложки
14. Перец черный молотый - ½ чайной ложки
Инструкция приготовления
1. Сварите перепелиные яйца вкрутую, обдайте холодной водой и очистите от скорлупы.
2. Замочите в молоке 4 ломтика черствого белого хлеба для сэндвичей. Когда хлеб размякнет, раздавите его вилкой и смешайте с молоком, чтобы получилось однородное пюре.
3. В тяжелой сковороде разогрейте полторы ложки масла и бросьте туда мелко нарезанный лук, чеснок, куркуму и четверть чайной ложки соли. Пассеруйте, пока лук не станет мягким. Затем добавьте чили-пасту, хлебное пюре и, постоянно помешивая, продолжайте готовить 3-5 минут.
4. Когда смесь в сковороде загустеет, влейте в нее бульон, добавьте тертый пармезан и варите, помешивая, 1 минуту.
5. Перелейте смесь в блендер, добавьте грецкие орехи и доведите до состояния пюре. (На это уйдет примерно 1 минута.) Из блендера перелейте пюре в кастрюлю средних размеров и держите в тепле.
6. Куриные грудки, не отделяя кожу и кости, разрежьте на половинки, обмажьте солью (1 чайная ложка) с черным перцем (1/2 чайной ложки) и обжарьте на сковороде с растительным маслом (1 столовая ложка на 4 половинки). Каждую партию грудок готовьте не больше 8 минут.
7. Обжаренные куриные грудки поместите в жаропрочную форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15 минут.
8. Готовые грудки подавайте с разрезанными на половинки перепелиными яйцами, приготовленным соусом, дольками лайма и черными маслинами без косточек.
