Каждый может оказаться в неприятной ситуации: гости на пороге, готовка в разгаре, а один из ингредиентов закончился или не был куплен. Катастрофа?
Вовсе нет, мы уже нашли список эквивалентов, которые помогут сделать ваше блюдо неповторимым.
Сметана
Сметана часто используется в выпечке для получения более пышных и объемных коржей. Если ее вдруг не оказалось под рукой, а уже пора замешивать тесто, то на замену придет:
Смесь натурального несладкого йогурта со сливочным маслом в соотношении 3:1.
Крахмал
Крахмал используют в выпечке и при приготовлении соусов в качестве загустителя. Как альтернативу крахмалу можно использовать:
Гречневую, кукурузную, ржаную или овсяную муку.
Сметану или сливки.
Шоколад
Если вы хотели порадовать гостей свежеиспеченным шоколадным пирогом, а сам шоколад забыли купить, то на помощь придет какао.
Смешайте какао с растительным или сливочным маслом в соотношении 3:1.
Какао должно быть хорошего качества, так как это непосредственно повлияет на результат.
Панировочные сухари
С панировочными сухарями точно не возникнет проблем. Они хорошо заменяются:
Крупнозерновой мукой.
Измельченными овсяными хлопьями.
Самодельными панировочными сухарями из подсушенного батона, перемолотого в блендере.
Сахар
Если у вас не оказалось сахара, то, может, это и к лучшему, так как у него есть натуральные и полезные заменители. Например:
Мед.
Сухофрукты (финики, курага).
Спелые бананы.
Разрыхлитель
Домашний разрыхлитель намного полезнее покупного. Для его приготовления нужно:
Смешать 12 ч. л. пшеничной муки, 5 ч. л. соды и 3 ч. л. лимонной кислоты.
Поместить смесь в стеклянную баночку, крепко закрыть крышкой и использовать при необходимости.
Сыр маскарпоне
Сыр маскарпоне — один из главных ингредиентов при приготовлении тирамису или чизкейка. Если вдруг вам не удалось его приобрести, а все уже ждут ваш десерт, то маскарпоне можно заменить.
Смешайте жирные сливки и лимонный сок.
