Одно из древнейших супов мировой кулинарии, шурпа. Вкусный, жирный, наваристый суп, с главным ингредиентом бараниной, которая обладаем насыщенным, ярким вкусом.
Ингредиенты
600-700 гр. баранины
2 луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
1 острый перец (по предпочтению, можно меньше)
3 томата
700 гр. картофеля
4-5 зубчиков чеснока
1 пучок смеси кинзы и укропа
Растительное мало
Приготовление
Для приготовления шурпы, нам понадобится казан либо кастрюля с толстыми стенками.
Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем прямо в казане на растительном масле, до золотистого цвета.
Баранину нарезаем на куски, помоем и добавляем к луку, протушим их вместе.
Нарезаем соломкой болгарский перец, острый перец, морковь колечками и добавляем к мясу. Тушим 3-5 минут и добавляем нарезанные кубиком томаты, с которых предварительно сняли кожицу.
Добавляем воды, чуть больше половины кастрюли готовим на медленном огне до готовности мяса.
Затем добавляем очищенный и нарезанный на 4 части вдоль картофель, добавляем воды до верха кастрюли и тушим до полной готовности, при этом огонь не увеличивая.
Нарезаем зелень, выжимаем через пресс чеснок и добавляем в готовое блюдо, даем прокипеть минуту и выключаем огонь.
Пусть шурпа настояться 20 минут, и подадим к столу.
Приятного аппетита!
