Часто придя домой и открыв баночку сметаны меня посещала мысль: "Что-то и на сметану то не очень похоже".
Действительно и вкус странный, и не портится "стоит" почти месяц. И я решила узнать о сметане побольше.
Оказывается сметана это один из тех продуктов, которые чаще всего подделывают. Ведь для того, чтобы получить 1 литр сметаны нужно переработать 5 литров цельного молока.
Чтобы удешевить продукт на что только производитель не идет. Заменяет молочный жир пальмовым маслом, разбавляет сметану не жирным творогом, добавляет крахмал и другие загустители.
Конечно такое "творчество" уже нельзя назвать сметаной и никаких полезных свойств в ней уже нет. А вот продают ее как сметану!
Поэтому, если вы, как и я, привыкли покупать конкретную марку, все равно проверьте свою сметану, возможно она вас тоже удивит.
Сначала читаем этикетку. В составе должны быть только сливки и закваска. Срок годности 1 неделя.
Если в сроке годности написано 1 месяц, то ваша сметана напичкана химией и уже не является сметаной.
Этикетки могут врать, поэтому дома протестируйте свою сметану. Все мы знаем, что жир в воде плохо растворяется.
Возьмите стакан с холодной водой. Положите в воду столовую ложку сметаны 20%.
Если сметана 20% плохо растворяется в воде, то она настоящая. Если сметана быстро растворилась и вода стала похожа на молоко, то это скорее всего пальмовое масло.
Положите немного сметаны на тарелку, капните несколько капель йода, если сметана поменяла цвет и стала синеватой, значит в ней присутствует крахмал.
Если сметана менее 20% вы воткнули ложку и она стоит, значит в этой сметане есть загустители. Ложка может стоять в сметане выше 20% жирности.
Положите ложку сметаны на тарелку и оставьте ее на 3 дня высыхать. Подожгите высохший кусочек.
Если он горит ровно, плавно, как свеча, то это хорошая сметана, если горит с какими-то вспышками и трещит, то эта сметана с химическими добавками.
Проверяйте продукты, которые покупаете, а я вам желаю здоровья!
