В холодное время года всегда хочется откушать чего-то сытного. Салатиком тут не обойтись) Предлагаю приготовить ароматное густое жаркое из курицы.
Продукты:
- 1 небольшая курица (если курица крупная, можно грудку отложить)
- около 1 кг картофеля
- 1 крупная луковица
- 1 средняя морковь
- 2-3 шт. лаврового листа
- 5-6 горошин черного перца
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст.ложки соевого соуса
- 0,5 ст.ложки муки
- растительное масло
- соль по вкусу
- 5-6 шт чернослива (если есть)
Курицу моем, делим на порционные куски,отрезаем лишний жир и кожицу.
Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла. На сильном огне обжариваем курицу до румянца 10-15 минут.
Лук мелко порезать и добавить к мясу. Огонь уменьшаем, готовим, до прозрачности лука.
Морковку натираем на терке и добавляем к мясу и луку. Готовим до момента, когда морковь поделится своим цветом с маслом.
Теперь мясо с овощами солим и убираем с огня.
Займемся картошкой. Очищенный картофель нарезать крупными дольками.
Берем другую сковороду, разогреваем, наливаем масла. Обжариваем картофель до легкой румяности (не до готовности!).
Берем сотейник или казанок. Перекладываем в него курицу с овощами, картофель и заливаем их кипятком, чтобы вода не доходила до уровня картофеля на 1,5-2 см. Добавляем перец горошком и лавровый лист. Ставим на огонь, и после закипания готовим 20 минут на слабом огне.
Одновременно готовим ароматную поджарку. На сковороде, где жарился картофель, слегка обжарить измельченный чеснок. Присыпать мукой, перемешать и еще немного обжарить.
Взять из казанка немного бульона, развести в нем соевый соус и добавить к чесноку. Помешивая, проварить 1 минуту. Вылить полученную заливку к жаркому. На этом этапе, при желании, можно добавить 5-6 штук промытого чернослива.
Жаркое аккуратно перемешать и готовить еще 10-15 минут. После выключения не открывать еще 10 минут, чтобы жаркое настоялось.
А теперь можно и откушать, присыпав свежей зеленью! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки)
