Молочный ломтик - популярное детское лакомство. И не смотря на то, что телевизор в нашей семье не смотрят (фильмы и мультфильмы включаем через интернет, центральное телевидение не подключено), дочь просила купить ей молочный ломтик без глютена. Я пока такой в продаже не видела, поэтому решила попробовать приготовить дома. Тем более, что дочь настоящий молочный ломтик никогда не пробовала и точно не скажет, что у меня он получился непохожим. Крем для молочного ломтика повторять с оригинала я не стала. Не особо люблю возиться с желатином. Поэтому взбила сливочное масло со сгущенным молоком.
На вид молочный ломтик похож на оригинал, по вкусу - настоящий сладкий десерт. Ребенок счастлив. А остальное уже не важно...
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 70 гр.
Мед - 10 гр.
Смесь без глютена Мука Универсальная торговой марки Гарнец - 60 гр.
Кэроб - 10 гр. (можно заменить какао)
Ванилин - щепотка
Сода - щепотка
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром и медом.
Добавить смесь без глютена, смешанную с содой и ванилином. Затем добавить кэроб. Вымешать тесто до однородности.
Белки взбить в устойчивую пену. Частями добавить взбитые белки в тесто, аккуратно вымешивая.
Противень застилаем пергаментом, смазываем его и выливаем тесто на пергамент. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Около 15 минут и проверяем готовность деревянной палочкой. Палочка должна остаться сухой.
С готового бисквита сразу снимаем пергамент, остужаем. Затем разрезаем на две равные части. Смазываем одну часть кремом, и укладываем вторую часть сверху.
Отправляем молочный ломтик в холодильник на пару часов. Затем уже можно будет обрезать неровные края и нарезать на небольшие прямоугольники. Это если нужно, чтобы было похоже на оригинал.
Экспериментируйте смело!
