В преддверии Нового года мы идем в магазин за мандаринами и, конечно, шампанским!
Но в очередной раз, стоя перед полками с этим напитком,я обратила внимание, что на ценниках где-то указано "шампанское", а где-то " игристое вино". Чем они отличаются?
Давайте разберёмся!
Как подобрать вино к блюду
Первая мысль - это синонимы. Шампанское или игристое вино - какая разница!? Главное, чтобы было вкусно и всё!
Но интерес взял вверх. Пришлось покопаться. Оказалось, что это 2 абсолютно разных алкогольных напитка, которые отличаются между собой не только производством, но и запахом, и вкусом. Но давайте по порядку.
Шампанское производят из винограда, который растет во Франции в провинции Шампань. Изначально рецепт производства хранился в секрете, но потом был раскрыт. Многие производители по всей Европе начали выпускать "шампанское", но в последующим Европейский Союз принял положение, по которому запрещено называть шампанским тот напиток, который произведен не в провинции Шампань.
Но не только в этом отличие!
Розовое вино
Шампанское производят из нескольких сортов винограда, в частности, pinot noire. Шампанское изготавливается по особому регламенту. Например, в оно должно быть выдержано не менее 12 месяцев!
Для игристого вина возможно большее количество сортов винограда, например, riesling. Выдержка должны быть уже не менее 9 месяцев. Также возможны добавление сахара, а в некоторых случаях, и дрожжей!
Космическое шампанское
Специалисты советуют, покупать шампанское в темных бутылках, так как темно-коричневое или темно-зелёное стекло защищают напиток от солнечного света (свет губителен для шампанского и игристого вина, так как он вызывает в вине брожение).
Вкус напитка должен быть легкий, а если напиток тяжелый со слишком сильным выраженным вкусом, то значит перед вами некачественное вино.
Отмечу, что настоящее шампанское не может стоить дешево! Ведь его изготавливают из определенного сорта винограда, который растет на небольшой территории, то есть сырья не очень много, поэтому повышается цена напитка. Также технология производства шампанского сложнее, чем у игристого вина, поэтому и этот фактор влияет на стоимость. Более того, вы платите еще и за качество, и за бренд!
Сорбет со вкусом шампанского
