Салат «Гранатовый браслет» — праздничный слоеный салат, который выкладывается в форме круга. Сверху салат посыпается зернами граната, напоминая настоящий гранатовый браслет. Несмотря на пропитку майонезом «Гранатовый браслет» нежирный и легкий на вкус.
В классическом рецепте салат готовят с курицей, но известен и вариант «Гранатового браслета» с говядиной для любителей более сытных мясных блюд.
Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!»
Слово повару
«Овощи после варки лучше охладить, а уже потом натирать, так они будут более рассыпчатыми и не слипнутся»
Ингредиенты на 6 порций
- Гранат — 1 шт.
- Майонез — 200 г
- Курица, филе — 150 г
- Картофель — 150 г
- Свёкла — 150 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Грецкие орехи — 50 г
- Соль — 5 г
Пошаговый рецепт
Подготовка
При выборе граната обратите внимание на кожуру: бледный цвет говорит о недозрелости плода, а твердая кожура указывает на старость. Гранат должен быть ярким и гладким.
Вместо курицы можно добавить в салат вареную говяжью вырезку
Шаг 1
Поставьте вариться свёклу, морковь, картофель, курицу и яйца.
Свёклу, морковь и картофель можно варить в одной кастрюле. Доведите овощи до кипения в подсоленной воде, варите до готовности еще 20-30 минут на среднем огне. Готовность каждого проверяйте, проткнув овощи ножом. Если нож входит легко и без скрипа, овощ можно доставать.
Филе курицы разрежьте на небольшие кусочки, чтобы сократить время варки. Доведите до кипения в подсоленной воде и на среднем огне варите до готовности 10-15 минут.
Яйцо отварите вкрутую на среднем огне в течение 10 минут после закипания.
Шаг 2
Очистите и натрите свеклу, морковь и картофель на крупной терке.
Шаг 3
Нарежьте куриное филе мелким кубиком.
Шаг 4
Очистите яйцо и натрите на крупной терке.
Шаг 5
Очистите и нарежьте лук мелким кубиком. На среднем огне обжарьте лук на сковороде с добавлением растительном масле до золотистой корочки. Так лук даст сок, но не будет запаха.
Смешайте обжаренный лук и куриное филе.
Шаг 6
Очистите гранат: разрежьте плод на 2 части и выбейте зерна.
Шаг 7
Натрите грецкий орех на крупной терке или измельчите с помощью блендера или кофемолки.
Шаг 8
Приступайте к сборке салата. Выкладывайте салат слоями вокруг сервировочного кольца или прямого стакана на тарелке для подачи.
Очередность слоев:
- Картофель
- Майонез
- Свёкла (разделите на три части, выложите две и оставьте одну часть для верхнего слоя)
- Майонез
- Морковь
- Майонез
- Грецкий орех
- Курица с луком
- Майонез
- Яйцо
- Свёкла (оставшаяся часть)
- Майонез
Шаг 9
Посыпьте салат гранатом. В конце уберите сервировочное кольцо или стакан и облепите внутреннюю сторону круга гранатом.
Формируйте салат с округленными краями, так он больше будет похож на браслет и не будет рассыпаться. Для того, чтобы салат лучше пропитался, поставьте его в холодильник на 2-3 часа.
Ура, готово!
Готовый салат «Гранатовый браслет» украсьте зеленью и подавайте к столу.
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!
Интересно
В одноименной повести Александра Куприна среди красных камней-гранатов ярко сиял один зеленый, что считалось оберегом. Возможно, украсив салат зеленой горошиной, вы создадите свой оберег.
***
Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)
Также огромная просьба поддержать проект «Ура! Повара» и поделиться этим рецептом в соцсетях со своими друзьями. Ваши друзья скажут вам спасибо!
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/salat-granatovyj-braslet/
