Селедку под шубой мои домашние очень любят. Сегодня, когда я её готовила, решила подсчитать, во сколько же обходится это блюдо. Итак:
по 300-350 г селедки (на развес 1 кг стоит 150 рублей, селедка вышла на 60 рублей), картошки (закупали на зиму оптом по 17 рублей за килограмм, получается чуть больше 5 рублей), моркови (13 рублей за килограмм, выходит 4 рубля), свёклы (25 рублей за килограмм, получается меньше 8 рублей), яблок (не покупала, со своего участка);
1 крупная луковица (лук 20 рублей за килограмм, взвесила луковицу - почти 150 г, получается около 3 рублей);
майонез (здесь уже на ваш вкус: можно промазывать слои тонким слоем майонеза, а можно делать слой потолще, всё зависит от вашего вкуса). Майонез брала по скидке в "Ленте" за 79 рублей 99 копеек ведерко 900 мл. Использовала примерно четверть ведерка, получается около 20 рублей.
Свёклу, морковь и картофель отвариваем, остужаем и очищаем. Лук очищаем и мелко нарезаем, затем заливаем кипятком минут на 10. Кипятком заливаем для того, чтобы убрать у лука горечь и смягчить его остроту. Затем воду из лука сливаем и промываем его холодной водой (я это делаю в сите). Селедку разделываем, удаляем кости и нарезаем мелкими кусочками. Свёклу, морковь и картошку натираем на мелкой тёрке. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на средней терке.
На дно посуды (я предпочитаю салатницу, можно выкладывать на плоскую тарелку) выкладываем натертый картофель, разравниваем его и смазываем майонезом.
Следующим слоем кладем нарезанную селедку, и тоже смазываем майонезом. Третий слой - лук, четвертый - морковь, смазываем майонезом.
Далее кладем слой яблок, и тоже промазываем майонезом. Верхним слоем укладываем свёклу и разравниваем её. Сверху можно украсить майонезом. Мне больше нравиться с тонким слоем майонеза поверх свеклы.
По моим подсчетам этот салат обошелся мне около ста рублей за больше чем полтора килограмма (специально взвесила). Не знаю цен на готовые салаты в магазинах (никогда их не брала, и даже приблизительно не знаю их стоимость), но думаю, что вышло гораздо дешевле. Считаю, "Селёдку под шубой" вполне можно назвать бюджетным блюдом.
