Золотистая корочка, аппетитный внешний вид, аромат, кружащий голову – это все шницель. Это блюдо появилось в Австрии. Изначально оно готовилось из телятины. Мясо обваливалось в хлебных крошках и жарилось на огне. Блюдо получалось сытным и каллорийным. Теперь же стало его готовить намного проще и легче. Шницель из свинины рецепт на сковороде готовится быстро, но при этом он получается очень вкусным. Всем попробовавшим обязательно захочется добавки, а гости попросят рецепт.
Шницель «Классический»
Для классического свиного шницеля рекомендуется брать мясо из задней части животного, например корейку. Тогда он получится сочным, но не жестким и будет таять во рту. Рецепт не требует множества усилий и готовится практически моментально. Так что если хочется удивить близких, то «Классический» рецепт создан для вас. Для приготовления потребуется:
- Свинина – 700 грамм;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Панировочные сухари;
- Пшеничная мука;
- Паприка, чёрный молотый перец, соль;
- Подсолнечное масло – 150 миллилитров;
- Дольки лимона.
Последовательность приготовления:
- Нарезать пласт мяса кусками. Их ширина должна быть не более, чем 1,5 сантиметров.
- Слегка отбить каждый кусок с двух сторон.
- В тарелку насыпать муки и добавить туда специи, соль.
- В другой посуде взбить яйца.
- В третью тару засыпать сухари панировочные.
- В сковороду налить масло и поставить разогреваться на среднем огне.
- Как только сковорода разгорелась, можно заниматься шницелем. Обвалять мясо с двух сторон в порядке: мука, яйцо и сухари.
- Обжарить с каждой стороны до появления золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты.
При подаче украсить шницель долькой лимона. Наилучшим гарниром к блюду будут свежие овощи. Они гармонично сочетаются со вкусом свинины, но не дают лишней нагрузки на желудок. Подобный ужин будет питательным и вкусным.
«Сырное изобилие»
Сыр дополняет и украшает любое блюдо. Он вносит изюминку и совершенно меняет вкус продукта. Это отличный праздничный вариант блюда, оно украсит стол и соберет восторженную похвалу от гостей. Необходимые ингредиенты для приготовления:
- Свинина – 500 грамм;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Сыр твердый – 150 грамм;
- Пшеничная мука – 100 грамм;
- Соль и любимые специи – по вкусу;
- Панировочные сухари – 100 грамм;
- Подсолнечное масло – 50 миллилитров;
- Сливочное масло – 50 грамм.
Последовательность приготовления:
- Нарезать пласт мяса кусками, шириной до 1 сантиметра.
- Посолить и поперчить кусок с обеих сторон и оставить на 10-15 минут.
- Высыпать в чистую плоскую тарелку панировочные сухари.
- Во вторую тарелку насыпать пшеничную муку.
- Еще в одну тарелку натереть сыр на мелкой терке.
- Взбить яйца.
- Обвалять будущий шницель в муке, яйцах, сыре и панировочных сухарях.
- На сковороде растопить сливочное масло, добавить туда же подсолнечное и обжарить шницель с обеих сторон. По времени это займёт примерно 7-8 минут.
Чтобы убрать лишний жир, мясо достаточно промокнуть бумажной салфеткой. Нежный привкус сыра гармонично сочетается со свининой, преображая привычный вкус. Шницель получается сытным, с аппетитной хрустящей корочкой и приятным нежным вкусом. Имея на вооружении данный рецепт неожиданные гости никогда не застанут врасплох. Украсить готовое блюдо можно любимой зеленью или сбрызнуть лимонным соком, для того, чтобы вкус привычного блюда заиграл новыми красками.
«Сочный»
Шницель не всегда должен быть из цельного куска мяса. При приготовлении по данному рецепту блюдо получится очень сочным и сытным. При этом не потребуется тратить время на отбивание и маринование мяса. Для приготовления потребуется:
- Свинина – 500 грамм;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Панировочные сухари – 130 грамм;
- Любимые специи и соль – по вкусу;
- Подсолнечное масло.
Последовательность приготовления:
- Мясо промыть под проточной водой и просушить.
- Удалить с него пленки, жилы, лишний жир, если на куске много жира.
- Нарезать свинину мелкими кубиками и поместить в глубокую миску.
- Вбить в эту же миску одно яйцо, добавить специи и посолить.
- Оставшееся яйцо взбить в отдельной миске.
- В плоскую тарелку высыпать панировочные сухари.
- Из мясной массы сформировать шницели размером с ладонь.
- Обмакнуть их в яйца и панировочные сухари.
- Обжарить на разогретой сковороде, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Подавать шницели к столу необходимо горячими. Если кажется, что они слишком жирные, их стоит промокнуть чистой бумажной салфеткой, она впитает лишнее масло.
Блюдо можно готовить не только из свинины, а также из курицы, индейки, говядины или любого другого любимого мяса. Шницель отлично сочетается с легкими овощными салатами, спагетти, картофельным пюре. Эксперименты в кулинарии только приветствуются.
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищитевкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)