Каждый год 1 ноября отмечается Международный день вегана. Праздник появился в 1994 году и его название состоит из сокращенного английского слова vegeterian - вегетарианский.
Веганизм - это образ жизни, при котором люди полностью исключают продукты, содержащие в своем составе компоненты животного происхождения и питаются только растительными продуктами. Веганы не едят яйца, молоко, мед и тд. Причины такого образа жизни могут быть разные: религиозные, этические или же по предписанию врачей с целью сохранения здоровья.
Мы уважаем различные точки зрения и хотим сегодня рассмотреть отказ от мяса и прочих животных продуктов с позиции полноценности питания.
В мясе содержатся белки, железо и витамины группы В. Но можно ли заменить мясо другими продуктами и при этом питаться полноценно и без вреда для здоровья?
Есть растительная пища, которая способна заменить животные белки. В первую очередь - это фасоль, бобовая культура, в которой довольно большое содержание белка и он по своему составу полноценный, а значит способен конкурировать по полезности с белком мясным. Напомним, что белок - это основной строительный материал для наших клеток и источник энергии.
Второй элемент, без которого наш организм не способен функционировать - это железо. Железо участвует в процессе переноса кислорода, поступающего в легкие к нашим тканям. Главный источник железа растительного происхождения - мангольд или, как его еще называют, листовая свёкла. Но важно помнить, что железо растительного происхождения всасывается организмом значительно хуже железа животного (гемового железа), даже если его растительный источник в процентном отношении не уступает мясу.
Что касается витаминов группы В, которые очень важны для нашей системы кроветворения (витамин В12) и нервной системы (витамины В6 и В9), растительным лидером по их содержанию являются фисташки. Включив в свой ежедневный рацион немного фисташек можно полностью обеспечить организм витаминами группы В, необходимыми для работы центральной нервной системы.
Людям, не употребляющим мясо, не поступает в нужном количестве фолиевая кислота, особенно необходимая беременным женщинам для формирования центральной нервной системы плода.
Таким образом, придерживаясь веганского образа жизни, можно попытаться заменить важные вещества растительными продуктами, но не всегда полноценно. Животное железо незаменимо и для здорового образа жизни придется обратиться к таблетированным препаратам, чтобы избежать анемию. А беременным женщинам обязательно нужно употреблять еще и фолиевую кислоту в таблетках.
Читайте также о продуктах, способных предотвратить инсульт.
Еще больше информации о пользе натуральных продуктов вы найдете в нашей группе ВКонтакте
