Нам понадобится:
Для теста
Мука пшеничная - 115 г
Масло сливочное - 115 г
Шоколад тёмный - 100 г
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 пакетик
Яйца комнатной температуры - 2 больших
Для творожной массы
Творог - 750 г
Яйца комнатной температуры - 3 шт + 2 белка
Взбитые сливки 30% - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 пакетик
Шоколад молочный - 150 г
Для глазури
Шоколад тёмный - 100 г
Масло сливочное - 40 г
Начинаем готовить:
Положите масло и шоколад в небольшую миску и поставьте её на маленький огонь.
Растопите и тщательно перемешайте, получив шоколадный соус.
Снимите миску с огня.
Смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Взбейте с помощью миксера до светлой пышной массы.
Не переставая взбивать, постепенно влейте шоколадный соус.
Сделайте обороты миксера минимальными и постепенно добавьте муку.
Застелите форму для выпечки пергаментом.
Вылейте в неё тесто.
Поместите форму в предварительно прогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте 25 минут.
Затем выньте из духовки и дайте остыть.
Пока корж печётся, приготовьте творожную массу.
Натрите молочный шоколад на тёрке, превратив его в стружку.
Тщательно измельчите творог с помощью вилки.
Добавьте яйца, белки, сахар и ванильный сахар.
Тщательно перемешайте.
Добавьте взбитые сливки и шоколадную стружку.
Ещё раз перемешайте.
Не смешивайте долго, чтобы не слишком аэрировать смесь.
Иначе масса будет сильно расти во время выпечки, а потом упадёт.
Выложите творожную массу в форму, на поверхность коржа и разровняйте.
Поместите форму обратно в духовку прогретую до 130 градусов.
На нижнюю полку поставьте термостойкую посуду наполненную водой.
Выпекайте 1,5 часа.
По истечении этого времени, выньте торт из духовки, дайте ему остыть и поместите в холодильник на 3 часа.
Приготовьте глазурь.
Растопите кусочки шоколада с маслом на водяной бане.
Тщательно перемешайте.
Покройте торт глазурью и снова уберите в холодильник.
Если Вам понравился рецепт и Вас не затруднит, поставьте пожалуйста "палец вверх", поделитесь в социальных сетях со своими друзьями, подпишитесь. Эти действия очень помогут развитию канала. Буду Вам крайне признателен!
Спасибо! Приятного Вам аппетита!
