Я с завидной регулярностью стала натыкаться на информацию о пользе ряженки. Ну как почитаешь, чудо - средство прям! И желудок лечит, и иммунитет поднимает, а главное то - вес нормализует.
Не хочу вникать во все химические процессы, но пишут так убедительно, что я решила ввести этот продукт в свой рацион.
А так как я пробовала ряженку всего лишь раз в жизни, который не произвел на меня впечатление, то захотелось как - то обыграть ее вкус. Поискала рецепты и нашла море отзывов о нежном вкусе желе из ряженки. Правда, все они были на основе сахара. Ну а что нам сахар, когда есть сахарозаменитель и рецепт можно сделать диетическим.
Итак, эксперимент был назначен на вечер.
Для приготовления понадобилось совсем чуть - чуть составляющих:
ряженка 2, 5 % жирность 500 мл (50 ккал на 100 мл)
сахарозаменитель "Fit parad" в саше
желатин 10 гр ( 300 ккал на 100 гр).
щепотка растворимого кофе или ванилина
вода 200 мл
Вы можете взять ряженку более или менее жирную, калорийность будет разниться, поэтому в конце статьи, я расскажу как сама высчитываю калорийность желе.
Свой желатин я замочила на 40 минут в холодной воде, после чего подогрела, чтобы растопить и процедила. Но у каждого желатина свой способ приготовления, поэтому лучше следовать инструкции на упаковке.
Дальше вливаем, понемногу, в теплый желатин ряженку. Пока смесь не стала холодной, добавляем щепотку кофе или ванилина, в зависимости от желаемого вкуса.
Полностью влив ряженку, начинаем регулировать сладость.
Мне понадобилось 7 саше сахарозаменителя, чтобы смесь перестала "кислить". Важно помнить, что желатин еще "съест" немного сладости.
Когда смесь стала однородной, разливаем ее по формам и отправляем в холодильник на 3 - 4 часа, а лучше на всю ночь.
По вкусу десерт напоминает нежное суфле.
По сути, это рецепт основы, далее, по желанию, можно добавлять ягоды и фрукты, менять вкусы, все, на что хватит фантазии.
Калорийность желе вышла всего 39 калорий на 100 гр. Думаю, такой десерт можно периодически кушать даже вечером.
Как я считаю калорийность
Прибавляю вес всех продуктов, включая воду. Рассчитываю калорийность каждого составляющего, плюсую, делю полученную цифру на общую массу и узнаю сколько калорий в 1 гр готового продукта. Далее умножаю эту цифру на 100 и получаю калорийность на 100 гр.
Рассмотрим на моим примере:
Общая масса: 200 мл воды + 500 мл ряженки + 10 гр желатина = 710 мл
Калорийность ряженки 50 ккал на 100 мл, у меня 500 мл, значит 50 х 5 = 250 ккал
Калорийность желатина 300 ккал на 100 гр, в 10 гр - 30 ккал
Суммируем: 280 ккал в общей массе.
Теперь делим калорийность на общую массу: 280:710 = 0, 39 (округлили)
0, 39 - это калорийность на 1 гр желе. Умножаем на 100 и получаем 39 ккал.
То есть, в 100 гр. - 39 ккал.
Надеюсь, смогла понятно объяснить. Если нет, пишите калорийность ваших ряженки и желатина в комментариях, будем высчитывать вместе.
Напоминаю, что завтра стартует мой марафон "2 недели без сладкого и мучного из простой муки", присоединяйтесь, будем худеть вместе.
Про мой предыдущий марафон можно прочесть здесь:
Я смогла! 2 недели без сахара: итоги и выводы