Перепелиные яйца – настоящий клад для искателей продуктов с высокой питательной ценностью. С этой точки зрения они превосходят куриные яйца в десятки раз. Рецепты с перепелиными яйцами популярны в диетическом питании. Продукт не содержит холестерина, богат витаминами и микроэлементами. Яйца перепелов очень вкусные и красивые. Они легко добавят изюминку в уже знакомые сочетания.
Закуска из маринованных яиц
Ингредиенты:
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- уксус 9% - 1 ст.л.;
- оливковое масло – ст.;
- сахар – 0,5 ч.л.;
- перец горошком – 5 шт;
- базилик сушеный – щепотка;
- зерна кориандра – щепотка;
- свежая зелень;
- соль, перец – по вкусу.
Этапы приготовления
- Отварить в течение 2 минут перепелиные яйца. Этого времени достаточно, чтобы они сварились вкрутую. Остудить, очистить.
- Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
- Смешать все сухие ингредиенты с оливковым маслом. Тщательно перемешать.
- Положить в маленькую баночку яйца и зелень. Залить маринадом и убрать в холодильник.
- Маринованные яйца будут готовы через сутки.
Вкусные бутерброды из перепелиных яиц
Ингредиенты:
- хрустящий французский багет – 1 штука;
- сыр брынза – 200 грамм;
- сырокопченый бекон – 2 пластика;
- оливковое масло – 3 столовые ложки;
- перепелиные яйца – 6 штук;
- зелень – по вкусу.
Этапы приготовления
Шаг 1.
Багет нарезать на ломтики шириной по 2 сантиметра. Немного подсушить на сухой сковороде или в тостере.
Шаг 2.
Смешать мелко нарубленную зелень с брынзой.
Шаг 3.
Поджарить бекон на сухой сковороде. На той же сковороде сделать несколько маленьких яичниц из перепелиных яиц.
Шаг 4.
На последнем этапе собрать тосты, намазав их сыром, выложив поджаренный бекон и сверху украсив яичницей из перепелиных яиц.
Такие тосты отлично подходят для завтрака или в качестве закуски перед основным блюдом.
Шефмаркет приготовил для вас вкусные рецепты блюд. Готовьте с удовольствием, а необходимые продукты мы привезем к вам домой!
Салат с перепелиными яйцами, помидорами черри и красной рыбой
Ингредиенты:
- салат айсберг – 200 гр.;
- слабосоленая красная рыба (семга, форель, кета) – 100 гр.;
- помидоры черри – 10 шт.;
- перепелиные яйца – 6 шт.;
- сок половины лимона;
- оливковое масло – 3 ст.л.;
- зелень;
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления салата с перепелиными яйцами. Этапы.
- Разделать салат, промыть листья и просушить на салфетке.
- Сварить яйца перепелов вкрутую. Для этого закинуть их в кипящую воду и варить 2-3 минуты. Остудить в холодной воде и очистить.
- Промыть помидорки и разрезать каждую на две части.
- Смешать мелко порубленную зелень, оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Для получения однородной консистенции лучше использовать венчик или блендер.
- Собираем салат. Выложить листья айсберга на сервировочное блюдо. Сверху разложить порезанную кубиками рыбу. Украсить дольками помидоров и яиц. Полить соусом. Салат готов. Приятного аппетита!
Майонез из перепелиных яиц
Если вы не знаете, что приготовить из перепелиных яиц, то рецепт домашнего майонеза придется кстати. Замените магазинный соус на домашний. Он намного вкуснее, ароматнее и мягче.
Для приготовления домашнего майонеза по рецепту на основе перепелиных яиц понадобится:
- оливковое масло – 150 мл.;
- перепелиные яйца – 6 шт.;
- горчица – 2 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сок половины лимона;
- маслины – 5 шт.;
- перец – по вкусу.
Секрет правильного воздушного майонеза кроется в постоянном помешивании ингредиентов на маленькой скорости. Это может быть блендер с насадкой венчик или обычная вилка. В последнем случае усилий придется приложить гораздо больше.
- Отделяет желтки от белков. Добавляем в них горчицу, соль, сахар и сок половинки лимона.
- Начинаем вливать тонкой струйкой оливковое масло, постоянно помешивая. Важно не торопиться и лучше взбивать частями, чтобы масса могла хорошо подняться и стать воздушной.
- Как только соус побелеет и увеличится в размере добавить мелко нарезанные маслины и перец. Эти ингредиенты не обязательно и добавляются опционально. Готовый соус хранить в холодильнике в закрытой банке до 5 дней.
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
