Очень простой в приготовлении рецепт с минимальным количеством ингредиентов. Попробуйте приготовить мясо говядины именно этим способом, вам понравится!
Для приготовления нам потребуются следующие составляющие:
Мясо говядины (антрекоты или другая часть говяжьей вырезки) - 2 куска в общей массе около 600 грамм
Перец свежий (зеленый) - 20 грамм
Сливки (жирность любая) - 200 мл
Лук - 1 штука
Масло сливочное - 50 грамм
Коньяк - 20 мл
Масло подсолнечное - немного для смазывания
Соль - по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем ингредиенты. Вначале приготавливаем соус.
Лук чистим и рубим его на мелкие кусочки. Сливочное масло растапливаем на сковороде, затем добавляем лук и тушим его до мягкости, но ни в коем случае не зажариваем его. Вливаем коньяк и постоянно помешивая в течение 3 минут выпариваем из него алкоголь.
Добавляем перец, нарубленный небольшими кусочками.
Добавляем сливки, подсаливаем по вкусу. Варим его ещё около 8 минуток, помешивая, до немного загустевшего состояния.
Далее приступаем непосредственно к приготовлению самого мяса.
Мясо говядины подсушиваем бумажными салфетками, смазываем солью (соль лучше использовать крупную).
Сковороду (или же гриль) смазываем подсолнечным (оливковым) маслом, быстро обжариваем мясо с двух сторон на большом огне. Мясо должно получиться как бы «сырым» внутри.
Сок, который образовался в результате жарки мяса, добавляем в приготовленный ранее соус. Хорошо перемешиваем и немного подогреваем. Если есть необходимость подсаливаем.
Поливаем мясо соусом. Подаём к столу горячим.
Приятного аппетита, дорогие подписчики!
Рада делиться с вами рецептами. Если не трудно ставьте палец вверх и не забывайте подписаться, чтобы быть в курсе новых статей.
