Ячневую крупу нередко сравнивают с перловкой. При этом многие уверены, что в ячке нет ничего полезного. А зря! Ячневая крупа – это не что иное, как дробленный ячмень. Ячневую кашу готовят как на воде, так и на молоке. Она прекрасно сочетается с мясом, курицей, тушенкой и грибами.
Несколько хитростей варки ячневой крупы
- Перед варкой крупу нужно перебрать и промыть (удобнее это делать в сите);
- При варке ячку необходимо закладывать в горячую воду;
- Соотношение воды и крупы зависит от того, что вы хотите получить в итоге – рассыпчатый гарнир или вязкую кашку;
- После приготовления крупу желательно оставить в кастрюле с закрытой крышкой, еще лучше укутать теплым одеялом на 20 минут;
- И помните, что кашу маслом не испортишь! Добавлять маслице желательно перед подачей, в тарелки.
Рассыпчатая ячневая каша на молоке
Воду наливаем в кастрюлю. Солим. Ставим на огонь. Крупу обжариваем на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Как правило, к моменту закипания воды крупа хорошо прогревается и становится годной к дальнейшему приготовлению. Аккуратно в кипящую воду всыпаем крупу. Перемешиваем. Убавляем огонь до минимума и варим до тех пор, пока вся вода не выкипит. В завершении кладем сливочное масло и хорошенько перемешиваем. Укутываем емкость с кашей и оставляем на четверть часа. Приготовленная таким способом ячневая крупа станет отличным гарниром к мясу, рыбе и овощам, но уплетать ее можно и как обычную кашку.
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!