Долго не черствеет и хранится в разы дольше чем магазинный. Самый простой и хрустящий вариант. Приготовят даже новички в изготовлении домашнего хлеба. Себестоимость трех батонов менее 50 рублей.
Ингредиенты:
дрожжи сухие - 1 чайная ложка
вода - 1 стакан
соль - 1 чайная ложка
сахар - 1 ст. ложка
растительное масло - 1 ст. ложка
мука - 3 стакана
В миску или кастрюлю для замеса и выстаивания будущего теста наливаем 1 стакан воды любой температуры, кроме горячей.
Добавляем дрожжи, соль, сахар, растительное масло и все перемешиваем.
Добавляем просеянную муку. Сначала добавьте 2,5 стакана, а потом уже остатки. Возможно понадобится еще несколько ложек.
Вымешивайте прямо в емкости. Тесто должно получится очень мягкое и липкое, но не жидкое. Сквозь него должны легко проходить пальцы. Оно должно собираться в комок, но немного растекаться.
Емкость в тестом прикройте и поставьте на подъем в теплое место.
Время подъема не менее 4-5 часов. Минимум 1-2 раза его обмять рукой (убрать воздух). Тесто будет липким, это нормально, муку добавлять не нужно.
Перед выпечкой выкладываем тесто на стол, обильно посыпанный мукой и делим на 2 или 3 части.
Каждую часть раскатываем в узкий, длинный и тонкий прямоугольник. Если требуется подсыпаем мукой и плотно сворачиваем в рулет с узкой стороны, периодически натягивая тесто. Должна получится плотная колбаска, со слоеной структурой внутри. Края защипнуть узелком вовнутрь.
Выложить хлеб на противень, смазанный маслом и дать подняться в теплом месте в 2-3 раза. Потребуется 1-1,5 часа.
За полчаса до выпечки включить на разогрев духовку до температуры 230-250 градусов. Если в духовке имеется конвекция, то включить этот режим.
На батонах сделать острым ножом поперечные надрезы.
На низ духовки поставить кастрюльку или миску с горячей водой.
Выпекать батоны до золотистой корочки в течение 30-40 минут.
