Ингредиенты:
- Бульон, приготовленный для супа;
- Перловая крупа;
- Морковь;
- Корень петрушки;
- Картофель;
- Сельдерей.
Способ приготовления:
Перловая крупа вариться долго; и если желают, чтобы суп был прозрачный, то нужно приготовить крупу следующим способом: на 8-9 тарелок супа следует взять ½ чайной чашки крупы, вымыть ее два или три раза в холодной воде, положить в небольшую кастрюлю, налить холодной воды и поставить варить на плиту. Если вода выкипает, то можно доливать кипятком и варить до тех пор, пока крупа не сделается мягкой. Когда крупа готова, то ее отбрасывают из кастрюли на дуршлаг, обливают холодной водой, дают стечь воде; и тогда опускают в отлитый процеженный бульон, приготовленный для супа. Коренья и картофель варят отдельно. Нужно взять корень моркови, ½ корня петрушки, кусок сельдерея, нарезать кружечками, а картофель кусочками одной величины, сложить в небольшую кастрюлю, залить водой, слегка поварить, отбросить в дуршлаг, дать стечь воде, положить обратно в ту же небольшую кастрюлю, налить немного бульона, доварить до мягкости, а затем перед обедом опустить в суп с крупой.
Приятного аппетита!!!
P.S. Спасибо! Ставьте лайки, подписывайтесь на канал!
