Очень нежный, вкусный и полезный - диетический сладкий рулет с лимонной начинкой. Такой десерт по вкусу ничем не отличается от оригинального. Он отлично подойдет к чаю или кофе, его можно съесть на перекус, угостить гостей или просто побаловать себя, когда хочется чего-нибудь вкусного.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Мука ц/з пшеничная: 80 гр.
Мука рисовая: 50 гр.
Оливковое масло: 10 гр.
Молоко 0,5%: 60 мл.
Яйцо: 2 белка + 2 желтка
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Стевия: по вкусу
Для лимонной начинки:
Кукурузный крахмал: 15 гр.
Молоко 0,5%: 180 гр.
Лимонный сок: 2 ст.л.
Яичный желток: 2 шт.
Лимонная цедра сушеная: 1 ст.л.
Сах.зам.
Рецепт диетического сладкого рулета с лимонной начинкой:
Сначала готовим бисквит: смешать муку и разрыхлитель. Отдельно смешать два белка и два желтка, добавить стевию и взбивать миксером в течение 3-4 минут. Добавить к этой смеси муку и тщательно перемешать. Молоко смешать с оливковым маслом, немного подогреть и добавить в тесто, еще раз все хорошо перемешать. Выложить тесто ровным слоем на силиконовый коврик и отправить в духовку на 7-10 минут при температуре 200 градусов. Готовый пласт теста выложить на полотенце и скрутить в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Готовим лимонную начинку: половину молока смешать с желтками, добавить крахмал, сок лимона, цедру, сах.зам. Другую часть молока поставить на плиту и немного нагреть. Затем соединить обе молочные смеси и варить на среднем огне постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и немного остудить. Выложить начинку на бисквит и скатать в рулет.
Если бисквит немного сломается (он получается очень нежный) - ничего страшного - заверните рулет в фольгу и положить на несколько часов в холодильник.
Готовый рулет можно посыпать кокосовой стружкой или полить растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Калорийность и БЖУ блюда на 100 г.
Расчёт КБЖУ в 100 г. ВесКалорийностьБелкиЖирыУглеводы 100 г. 202 ккал. 8 г. 8 г. 25 г.
