Модный шоколадный десерт с орехами, цукатами, печеньем и т.п. готовится очень легко и быстро. Приятная нежная влажная текстура идеально сочетается с шариком мороженного или взбитыми сливками.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 100 грамм
Шоколад 54%-60% - 100 грамм
Сахар - 100 грамм
Яйца С1 - 2 штуки
Мука - 36 грамм (либо мука - 30 грамм + какао - 6 грамм)
Дополнительно:
Орехи, цукаты, сухофрукты, печенье, вафельная крошка и т.п.
Ингредиенты указаны для кольца диаметром 20 см.
Кольцо для выпечки затяните фольгой. Если выпекаете в цельной форме. можно проложить её пергаментом либо смазать маслом и посыпать мукой.
Масло порежьте на кусочки, шоколад порубите. Растопите масло вместе с шоколадом на водяной бане и перемешайте до однородности.
Снимите смесь с огня и всыпьте сахар. Перемешайте. При необходимости охладите до примерно до 50 градусов, чтобы яйца не свернулись.
Если вы не перегрели масло с шоколадом, то можно вмешивать яйца сразу после добавления сахара, температура будет подходящей.
Вмешать по одному яйца. масса сразу загустеет, не пугайтесь, это правильно. Всыпьте муку и перемешайте до однородности, чтобы комочков не было. Тесто в целом готово. Осталось добавить наполнители по желанию - орехи, крошка от печенья, цукаты, сушеные ягоды - вишня или клюква, изюм, финики и т.п. - всё, что есть в доме или чего душа пожелает. Часть добавок можно оставить, чтобы посыпать брауни сверху.
Выложите тесто в форму, разровняйте. Посыпьте сверху орехами или крошкой от печенья.
Выпекайте в духовке при 170 градусов 12-15 минут. Брауни чуть поднимется и покроется сверху светло-коричневой хрупкой корочкой.
Он не будет плотным и пружинистым! Проверять нажатием, как бисквит, не надо!
Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем снимите фольгу и вырежьте брауни из кольца.
Разрежьте на кусочки. Можно ещё дополнительно охладить в холодильнике.
Подавать можно со взбитыми сливками, с мороженным, просто так с чаем или кофе. Очень хорош как основа для муссовых тортов или пирожных.
