Если поставить дыню в один ряд с арбузом и ананасом, то по содержанию витамина С она уступит лишь ананасу (в ста граммах дыни содержится 60 % суточной нормы), что удивительно, дыня ведь совершенно лишена характерной кислинки, а по содержанию витамина А, о наличие которого явно повествует желтый цвет, то здесь дыня вне конкуренции.
Дефицит витамина А в первую очередь отражается на состоянии нашего сумеречного зрения, появляется так называемая куриная слепота. Дело в том, что специальный фермент, поддерживающие наше зрение в сумерки, образуется из витамина А. При его недостатке видимая картинка теряет свои цвета и становится черно-белой.
По калорийности, кстати, дыня уступает яблоку, значительно превосходя его по пользе. Всего 35 ккал на 100 г, тогда как в яблоках - 50.
Как выбрать? В процессе вегетации различные виды дынь, а их около 30-ти, накапливают разное количество питательных элементов. Специалисты рекомендуют выбирать колхозницу. По калориям она самая лёгкая, примерно 30 ккал на 100 гр, между тем в ней содержится железа в 17 раз больше, чем в молоке, а магния - четверть суточной нормы в 100 г. В торпеде намного больше сахара - до 20 %, в то время, как в колхознице всего 6-8.
Покупать дыни рекомендуется там, где есть контроль и санитарно-гигиенические условия позволяют хранить их должным образом. Ни в коем случае не выбирать из тех дынь, что представлены вдоль дорог, дыня - прекрасный абсорбент. Звук при постукивании должен быть глухой, а сама дынька - увесистой. Сеточка на поверхности кожуры зеленоватого оттенка свидетельствует о незрелости дыни, ищите ту, что имеет сеточку песочного цвета. Разрезанную дыню хранить должно исключительно в холодильнике в стеклянном контейнере или прикрыв срез плёнкой, по причине того же абсорбирующего свойства и чтобы уберечь дынную сладость от примесей многочисленных запахов.
Наслаждаться дынной мякотью специалисты рекомендуют как самостоятельным продуктом, не смешивая с основными приёмами пищи. Равно как и с напитками, особенно алкогольными. В последнем случае гарантированно расстройство ЖКТ.
