Для многих, кофе-любимый напиток. Если вы из числа тех, кто время от времени балует себя чашечкой этого бодрящего напитка, то вам будет интересно узнать о кофе чуть больше.
Когда говорят о кофе, по большей части подразумевают напиток, приготовленный из обжаренных зёрен плодов кофейного дерева. Сегодня, я предлагаю немного раздвинуть грани нашего понимания кофе, как продукта.
Кофе-дикое растение для некоторых регионов Африки, таких как Эфиопия, где между 6 и 13 веками кофе и был зафиксирован. С тех пор, кофейное дерево успело много где побывать. На данный момент, наибольшее распространение кофе получил в Африке, Южной и Центральной Америке, Азии и отдельных островах тропического пояса.
Насчитывается более 125 видов кофейных деревьев, самые популярные из которых: Арабика, Робуста, Либерика и Эксцельса.
Кофейное дерево живёт недолго, всего 50 лет. Урожай же способно давать с 3-5 года жизни. После созревания, ягоды собирают и отделяют мякоть от зёрен. Зелёные зёрна кофе импортируются в страны-потребители, где зёрна вначале обжариваются, а затем поступают на полки в кофейни и магазины.
Обжаренный кофе живет не более 3-х месяцев, с момента обжарки, где пик вкуса кофе приходится на 1 месяц после обжарки.
Эта маленькая статья является введением в удивительный и богатый мир кофе и напитков на его основе. Если вас заинтересовал мой очерк, то следите за каналом. Периодически буду публиковать больше полезной и интересной информации.
Удачи.
Автор: Константин Типишев.
