При приготовлении мяса тоже есть несколько моментов, которые опытные хозяйки знают. Какое мясо выбрать для определенного блюда, какую часть лучше для быстрого приготовления. Где мясо нежнее, без большого количества жил. Несколько советов:
по убывающей: быстрее сварится мясо птицы,кролика, свинины, говядины, баранины и т.д.
говядина - если мясо молодое, телятина любая часть сварится быстро , а если мясо старше, то лучше выбирать грудинку, лопаточную часть или филейную часть . Самое жесткое мясо - это мышцы, относится к нижней части туши - бедро, голень.
свинина - самое мягкое и вкусное мясо - это внутренняя вырезка, смотрите на фото, такие длинные полосочки мяса и готовится быстро - нарезать на кусочки, обвалять в сухарях , посолить и на сковородку. Жарится быстро, главное не передержать. ; для тушения подойдет окорок; на шашлыки спинная часть и шейка
у цыпленка диетическое мясо это грудка, тоже готовится недолго, но жира вообще нет
мы обмазываем смесью майонез, специи, чеснок и запекаем в духовке; также многие предпочитают готовить бедрышки - там мясо жирнее и очень нежное. Если брать индейку, то она готовится немного дольше курицы.
Читайте советы Домовитой, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
